年轻白领们和烘焙的不解之缘

一入烘焙深似海，从此败家没商量 。越来越多的人自发加入了烘焙大军，他们有的以前甚至没进过厨房，用过锅铲，但就是因为他们爱美食，爱烘焙，爱家人，仅靠着一两本烘焙宝典，也自学成才，成了烘焙达人。

果果（女24岁文员）

都说一入烘焙深似海，我最初的设想是，这个深海我湿湿脚就好。花199元买了一个9L白色烤箱，心想小巧不占地方，更适合我这样的新手。

网上邮购了烘焙指南，首先从据说最容易上手的饼干开始，第一次做的是花生曲奇，居然做得很成功，赢得老爸和老妈的一致叫好。这下我更来劲了，蔓越莓曲奇、柠檬曲奇 每次都超级成功。

怎么能埋没了自己的烘焙天分呢？一个月不到，我已有了畅游大海的志向了。古话不是说， 工欲善其事，必先利其器 嘛，首先被淘汰的是那个9L的小烤箱，替代它的是个新的30L大烤箱。看着被束之高阁的小烤箱，不由感叹：原来我之前烤的那几次饼干和蛋糕，成本好高啊。然后就是各种烘焙用品了，烘焙小秤和打蛋器是必备的，还有量勺、量杯，蛋糕模、蛋挞模、土司模，裱花嘴、裱花袋，五花八门的食材那就更不用说了。而且好多东西超市买不到，只能去淘宝买。于是，快递也以平均三天一包的频率往家里送来各种油、各种粉、各种包装 败家之路从此开始！

以前下班后，我还会和闺蜜一起逛逛街，看场电影，或窝在家里看看美剧之类的，自从迷上烘焙，我就跟各种面粉缠在一起了。烘焙是需要耐心的，做饼干，和好后要放在冰箱里冷冻几十分钟，再切片烘烤；做面包，要一次发酵、二次发酵，还要仔细整形。烘焙是需要童心的，只有那些对美食总是充满探索精神的人，才会不断创造出新品。

我家的厨房现在已被各种各样的烘焙器具填满了。男友最近在四处看房，他问我对婚房有什么要求，我笑着说：唯一要求就是，厨房一定要大！否则我施展不开手脚！

老公是我的 小白鼠

小米（女35岁管理）

宝宝快三岁时，可以接触更丰富更多样的食物了，我决定自己在家烤饼干和蛋糕给宝宝吃，原因只有一个：现在的食品太不安全了，各种说不出名目的添加剂，还是自己做的健康放心。

买了两本烘焙书，买回烤箱和各种烘焙器具，自此开始了我的烘焙生涯。第一个尝试的品种，是手指饼干，正好给宝宝磨牙。宝宝吃的那个香呀，吃完了还馋馋地看着我，奶声奶气地问我：妈妈，太好吃了，还有没有？

这巴巴的小眼神应该是我DIY最大的动力了。第二个作品，是香蕉玛芬糕。香蕉压成泥，掺在里面，很细腻很清甜。这次惊叹的是老公，他吃完后，两眼发光地看着我，一再追问我：这真的是你做的？真的不是从蛋糕店买的？

随着我的作品越来越多，老公在单位忍不住显摆起来，动不动就说自家做的点心怎么怎么好吃，同事们纷纷向他讨要，我只好加班烤饼干烤到半夜，让他带到单位去和同事分享。

现在，宝宝上幼儿园中班了，也知道得瑟了，小朋友请他吃饼干，他很不屑地说，我从来不吃外面买的饼干，我妈妈做的饼干比外面好吃一万倍！

这下好了，我又得烤几盘蔓越莓饼干和黑芝麻曲奇，让宝宝带到幼儿园去给他的小朋友分享了。

都说味道养育心灵，一个味觉迟钝，对天然食物毫无感情的孩子，很难想像他能够有丰富而豁达的心灵。并且，作为一个资深级吃货，我深知，在情绪低落心情郁闷时，美味的食物最容易让心情愉悦起来。所以，我一直努力给孩子最好的食物。厨房里飘出的香气，也是家庭温暖的象征，是家庭幸福的味道!

茉莉（女27岁公务员）

当我欢天喜地把烤箱买回家时，我跃跃欲试着，准备大展宏图，全然不知这是nightmare的开始

现在想来，我选择尝试的第一个作品，起点太高了，是传说中的 抹茶戚风蛋糕 。那时的我，对所谓 干性打发 、 湿性打发 完全没有概念，更不用说电动打蛋器了，只能非常可怜的抓着一捆筷子拼命搅拌蛋白，还非常天真地觉得鸡蛋起泡泡应该就好了。接着，我把掺了面粉和糖的蛋糊装进烤盘里，满怀憧憬地塞进烤箱，然后期待着蛋糕能自己膨胀起来，结果出来的却是 一块绿色大饼！

后来，我研究了高手的帖子，买了打蛋器，买了粉筛，反正乱七八糟地这粉那粉一大堆，满心指望这下可以做出完美的戚风了吧？谁知按照配方上面的温度，六寸的蛋糕一进去表面就糊了！

我上网发帖请教。有高手提醒我，是不是烤箱的温度偏高？我这才知道，书上给的烤箱温度只能作为参考，烤箱的大小不同，设定的温度也随之不同，并且，烤的时候，要随时观察，及时调整。

伴随着一次又一次的失败，我的心灵饱受着一次又一次的打击。好在我这人心理比较强大，越挫越勇，也好在我有一个甘愿当小白鼠的老公，每次我的烘焙作品，哪怕是烤焦烤糊的失败之作，他也会用甘之如饴的态度积极品尝，并会一脸陶醉地竖起大拇指鼓励我：不错，又有进步！

如今的我，已经是朋友圈里公认的烘焙高手了。他们经常会一起分享着我烤的小点心，满口生香，满心甜蜜。