翻糖艺术

当下最潮最新最创意的莫过于翻糖蛋糕，今天给大家分享一下翻糖的工艺，一起走进翻糖的世界吧！
 

翻糖蛋糕这样的艺术品，让你不忍下口

翻糖 音译自 fondant ，是一种软糖膏，其实 fondant 的本意也是软糖的意思，这种东西的主要原料便是糖。翻糖由糖粉及一些其他原料制成，根据不同的效果，配方也稍有不同，有的是延展性强，有的会更易风干。制作不同的蛋糕，会使用不同 效果 的糖皮比如是需要制作花朵，还是其他的表面装饰。
 

每一件作品都匠心独运

翻糖蛋糕便是使用这种原料进行装饰的蛋糕，它可以算得上一种工艺性非常强的蛋糕，它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
 

精致的花型蛋糕

由于摆脱了那种软软的奶油，因此用一些漂亮夸张的东西做蛋糕的装饰也并非难事了。做好的翻糖蛋糕如同艺术品一般精致、华丽，甚至可以永久保存。目前最久的一款翻糖蛋糕，已经经历了115年，依旧保存完好，它甚至经历了二战时期，目前在大英博物馆里收藏。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与制作翻糖蛋糕所需的材料鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干 扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。