网上定制私家蛋糕备受追捧 食品安全谁来保证?

昨天，吃货李先生向记者反映，现在宁波出现了一些 蛋糕私家作坊 。网友们在自己家中制作蛋糕，然后拿到微博或淘宝店上售卖。让他质疑的是，这些家庭作坊基本没有食品卫生方面的许可证，卫生安全如何保障呢？

私家作坊 的卫生问题，确实引起了市民的关注。今年6月份，就发生了类似的事情， 绿姿 西饼蛋糕让200多人进了医院。

买了网友做的蛋糕，吃坏了肚子。

李先生家住海曙，是一名吃货。去年，他在微博上发现有网友在售卖自己做的蛋糕，他们没有实体店，可以算是 私家蛋糕作坊 。来订购蛋糕的基本都是年轻人。

像这样的网上小店，也备受网友推崇。因为选料好，用料足，味道确实很不错。

吃货是不会放过好吃的东西的，李先生在一家网店里，买了多款蛋糕。

价格不比品牌蛋糕店的便宜，但是口感确实不错。 李先生回忆说，取蛋糕的地点在一个小区里，网友住在2楼，刚到楼下就能闻到扑鼻而来的香味。

屋子里，女网友和她的父母一家齐上阵，忙得不可开交。光顾了一段时间后，李先生发现这个女网友开起了实体店。在网上购买甜品，李先生一直没觉得有什么问题。

直到几天前，在另一家私家作坊买的6寸的蛋糕，让他和孩子都闹了肚子。这才让他开始重视， 私家作坊 的食品安全问题。

晒款式和拼服务，粉丝们评价蛮高。

昨天，记者在新浪微博上搜出不少宁波的 私家蛋糕作坊 。

这些作坊大多在微博上作营销，有些还开了淘宝店，从微博链接至淘宝支付，然后通过跑腿网送货上门，也有消费者直接上门购买的。一般来说，直接上门购买价格要便宜20元左右。

这些私家作坊的蛋糕款式非常多样，做工也很细致可爱，看上去非常诱人。网友在微博上大晒用料和服务，赢得粉丝们的信任。

这些作坊，粉丝多则上万，少则几千，活跃度很高，几乎每条微博都有评论或转发。从评论看，大家对产品和服务都比较认可。

蛋糕物美价廉，食品卫生全依靠网友信任。

网上买的蛋糕，究竟靠谱吗？昨天，记者也来了回网购私家蛋糕。

店主家住东湖花园，下午三点，约好了去取货。到点后，记者在店主家楼下拿到了蛋糕。店主说，她没有西点的从业经验，空闲时做些蛋糕玩玩，手艺是自学的。

6寸的芒果蛋糕，里外铺满了芒果，售价140元。品尝后，大家一致觉得用料足，味道不错，价格也实惠。

但是，蛋糕包装外面没有任何配料说明，发票和收条自然也是没有的。记者致电店主，询问是否有卫生方面的许可证，对方给予了否定的回答。

店主说，自己在制作时很注意卫生，到底靠不靠谱这要看大家信任，如果不放心，可以不买。

记者又联系了另外两家私家蛋糕作坊，情况大致相同，他们没有相关证照，也没有去任何部门注册登记。至于卫生问题，他们的回答惊人地一致。

网店监管有难度

对记者反映的上述情况，宁波市食品药品监督管理局昨天表示，这个现象他们之前并不知道。

蛋糕实体店属流通环节，主要由工商局负责监管；蛋糕制作中如果有 雕花 ，则需要向药监局申领餐饮许可证。

目前，没听说宁波过有申领餐饮许可证的蛋糕私家作坊。

在查看过蛋糕后，该局的工作人员认为，记者购买的蛋糕有 雕花 ，如果是现场制售的可以管。

但是监管有一定难度，如果上门查处，作坊主很有可能会说是做来自己吃的，那么执法人员就无计可施了。如果遇到这样的事情，也只能由消费者自己购买取证，发现问题后举报。

事后，记者还咨询了宁波市工商局。

工商局表示，他们接到过类似的投诉。目前，国家没有强制要求网店主动申领工商营业执照和食品流通许可证，监管上有一定难度。

如果交易发生在网上，工商只能通过加强网络交易平台予以规范，平台所属企业在宁波，宁波工商可以管；不在宁波，就会很难管。如果私家蛋糕作坊在现场制售，那么工商可以按无照经营予以取缔。

标准的蛋糕生产工间有一整套行业规范，比如空气湿度、杀毒设施等，相信一般的作坊不具备这些条件。即使具备，因为缺乏监管，估计很多人也不会使用。因此，网店店主如果缺乏相关的专业知识，那么他们做的蛋糕，就很可能存在食品安全的问题。

另外，在使用原材料和食品添加剂方面，也很难监管。万一出现食品安全事件，消费者后期维权也会比较困难。标准的蛋糕生产工间有一整套行业规范，比如空气湿度，杀毒设施等，相信一般的作坊不具备这些条件。