2013河南中秋月饼“鲜”声夺人

然月饼的种类已经让人眼花缭乱，但总还有更丰富的口味、品类出现。

距离2013年的中秋节还有月余，关于产品、营销、定位等，省内的烘焙龙头企业都已经成竹在胸，今年的中秋月饼市场将持续创新、鲜字当头。

口味、馅料 持续推新品

创新是企业的生命力，推创新产品更是为了吸引消费者，扩大市场份额。

针对今年的中秋月饼市场，洛阳雅香楼食品加工有限责任公司经理张竑表示，雅香楼月饼在坚守传统的同时，十分注重创新。在坚持以传统广式月饼为主的情况下，又推出炭烧月饼、苏式月饼、鲜花月饼等，每年都要推出新产品，并且独立包装自成系列。高中低档产品合理搭配，覆盖主要消费群体。

濮阳红磨坊则继续依托 龙 字做文章。去年推出 龙饼 ， 龙年送龙饼 吉祥如意，很受市场欢迎，销售不错。今年红磨坊主推 和谐龙都 ，并且专门制作了宣传片、宣传页，准备在濮阳市加强宣传，在电视台、户外大屏等密集播放，争取红磨坊的产品得到广大消费群体的认可。

郑州香雪儿在立足传统的基础上，也在不断探索新的做法，比如馅料配方方面，将芝士、乳酪等加入传统月饼中，市场反馈很好。传统广式月饼、豆沙、五仁等也都销售不错。

今年元祖主推元祖雪月饼，独特烘焙工艺，奶香浓郁，内裹冰淇淋与果粒，冰火交融，口味独特。元祖更有贴心的干冰保冷服务，守护每一个产品的冰爽好口感。

【特点】保质期更短 更加新鲜

河南省食品工业协会相关负责人认为，月饼是有保质期的食品， 鲜 是个优势，是制胜的法宝。如果烘焙企业在 鲜 字上下大工夫，一定能够获得更多的市场占有率。

对于 鲜 ，我省不少烘焙企业也都开始进行深度挖掘，意图通过 鲜 ，来挤压外来月饼品牌的优势。

河南三味奇食品有限公司总经理何志行介绍，公司要压缩生产周期，在 鲜 字上下工夫。月饼一般的保质期为90天，现在压缩到30天或45天。消费者买月饼时都很重视生产日期，购买时，生产日期越临近，就会觉得越 鲜 ，越值得购买。

关于 鲜 ，郑州金门饼家经理符道峰也深有感触，今年金门饼家也将缩短月饼的生产周期，在销量需求较大时，生产部门已经做好加班加点赶订单的准备了。
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