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纯蛋黄海绵蛋糕的做法适合处理剩余蛋黄… 难度： 配菜(中级)主料 蛋黄 3个 低粉 25g 玉米淀粉 15g 糖粉 20g 香草精 少许 盐 0.5g 淡奶油 15ml纯蛋黄海绵蛋糕的做法步骤
1.三个蛋黄。
2.加20g糖粉，打发。
3.开始发白。
4.打至颜色接近奶白，且液体浓稠。
5.筛入25g低粉，15g玉米淀粉，倒入几滴香草精和0.5g盐。
6.翻版均匀。
7.面糊中倒入15ml淡奶油，翻拌均匀。倒入模具中。
8.烤箱160度20分钟左右。
9.出炉咯。用的雪花模具…很软，很绵密的纯蛋黄海绵蛋糕～ 小贴士 最后一步淡奶油可以不加，或者换成牛奶，椰浆都可以～
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