|
健康版的醇香面包蒜香咸面包今天的这款面包很健康也很简单，是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑，下班回家开动烤箱，很快就能让房间里飘满烘焙香，伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃，真好。 健康版的醇香面包蒜香咸面包的主料： 金像高筋面粉 (250g) 盐 (3g) 即发干酵母 (3g) 水 (130g) 橄榄油 (25g)健康版的醇香面包蒜香咸面包的调料： 蒜瓣 (5个) 橄榄油 (10g) 新鲜迷迭香 (1小支) 盐 (少许)做健康版的醇香面包蒜香咸面包所需厨具： 电烤箱健康版的醇香面包蒜香咸面包的做法步骤
1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。
3、新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中。
4、发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。
6、表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐。
7、用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵。
8、发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。 小窍门：1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
