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全蛋海绵蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 低粉 100克 鸡蛋 150克辅料 黄油 33克 糖 100克 香草粉 2克全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.黄油隔热水融化备用。
2.鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀。
3.倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好。
4.分三次筛入低粉和香草粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡。（过程图是第一次做的时候拍的，所以没有分三次筛入粉的过程）
5.烤焙：预热180度，中下层，上下火28分钟即可。
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