焙烤食品添加剂使用类别标准

 好的蛋糕网讯：酸度调节剂：柠檬酸，乳酸，酒石酸，苹果酸，碳酸钾，碳酸钠，柠檬酸钠，柠檬酸钾，碳酸氢三钠，柠檬酸一钠

抗结剂：磷酸三钙，二氧化硅，微晶纤维素

抗氧化剂：丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯，没食子酸丙酯，茶多酚，植酸，特丁基对苯二酚，迷迭香提取物，甘草抗氧物，抗坏血酸，磷脂，维生素C,抗坏血酸棕榈酸酯，硫代二丙酸二月桂酯

漂白剂：焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，保险粉，亚硫酸氢钠

着色剂：胭脂红，赤藓红，柠檬黄，日落黄，胭脂树橙，亮蓝黄，靛蓝，叶绿素铜钠盐，胡萝卜素，甜菜红，姜黄，红花黄，辣椒红，焦糖色，栀子黄，菊花黄浸膏，黑豆红，高梁红。萝卜红，可可壳色，红曲米，红曲红，落葵红，黑加仑红，栀子蓝，沙棘黄，NP红，天然酸枣红，花生衣红，葡萄皮红，蓝靛果红，植物炭黑，迷蒙黄，茶黄色素，柑桔黄

乳化剂：这趟脂肪酸酯，酪蛋白钠，山梨醇干单硬脂肪酸（司盘60），山梨醇干单油脂肪酸（司盘80），木糖醇干单硬脂肪酸，山梨醇干单棕榈酸酯，硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸甘油酯，硬脂酰乳酸钠，聚氧乙烯山梨醇干单硬脂肪酸，改性大豆磷脂，丙二醇脂肪酸酯，三聚甘油单硬脂肪酸，山梨醇干单硬脂肪酸酯（司盘20），聚氧乙琋-山梨醇干单月桂酸酯（吐温20），聚氧乙琋-山梨醇干单棕榈酸酯（吐温40），硬脂酸钾

酶制剂：a-淀粉酶制剂，糖化酶制剂，蛋白酶，木聚糖酶，真菌淀粉制剂

增味剂：谷氨酸钠

面粉处理剂：过氧化钙，碳酸钙，碳酸镁，偶氮甲酰胺，L-半胱氨酸盐酸盐，溴酸钾，过氧化苯甲酰

被膜剂:紫胶，白色胶

水分保持剂：六偏磷酸钠，三聚硫酸钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，焦磷酸二氢二钠

强化剂：焦磷酸铁

防腐剂：山梨酸，山梨酸钾，丙酸钙，丙酸钠，对羟基苯甲酸丙酯，纳他霉素，单辛酸甘油酯，双乙酸钠

稳定凝固剂：硫酸钙，丙二醇，葡萄糖酸-内酯

甜味剂：乳糖醇，罗汉果甜甘，甘草酸胺，甘草，甜叶菊，木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇，甜味素，氢化帕拉金糖，甜蜜素，环已基氨基璜酸钙，蔗糖素，糖精钠

增稠剂：琼脂，明胶，海藻酸呐，阿拉伯胶，黄元胶，羧甲基纤维素钠，羧甲基淀粉钠，淀粉磷酸酯钠，结冷胶，羟丙基甲基纤维素，磷酸化二淀粉磷酸酯，甲壳素，黄蜀葵胶，弗兰克胶，田箐胶，聚葡萄糖，环状糊精，瓜尔胶，

膨松剂：碳酸氢钠，碳酸氢铵，碳酸钙，钾明矾，铵明矾，磷酸氢钙，酒石酸氢钾

其它：白油，异构化乳糖液，食品工业用机械润滑油

维生素类；矿物质类。

机构简介： 杜德春现代中点烘焙技术研发转让中心 是由从事中点烘焙业资深专家杜德春老师开创，杜氏烘焙技术现已经遍布全国３０几个省市，在烘焙业开创了无形技术良好的信誉和先河，为杜氏烘焙技术在中国烘焙业的舞台奠定了 产品人品 的良好美誉度和诚信度。

烘焙媒体：《焙烤商务》杂志、网站特约专家， 中点系列知识讲座；《好的蛋糕网》、《焙烤产业网》等特约专家顾问；《焙烤产业》、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《中国食品报》、《焙烤世界》等主流烘焙刊物媒体特约撰稿人。

烘焙专利申请：酒花面包；混糖饼；杜式麻花；玫瑰多味小酥饼。

烘焙历程：1986年学习糕点技术至今，近几年每年前往德国、法国、荷兰、俄罗斯、韩国日本等欧美发达国家进修烘焙技术。

研究领域：烘焙食品加工和ISO9000和HACCP等质量管理技术。

主要领域：糕点新技术研发和产品流通防腐保鲜技术。为政府食品监督部门、国家一级行业协会、省市级以上咨询认证机构制定相关规章、标准、流程提供协作。为大中小型食品加工企业 新品开发、流程科学、操作程序规范、质量管理、品质提升、产品衍生定位、产品流通防腐、产品市场概念包装提供服务或合作。

联系地址：锡林浩特市察哈尔大街东段都兰小区2栋4单元502室（杜德春现代中点烘焙技术研发机构）

电话：13134798616（杜老师） 13141791287（王老师）

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