|
北海道戚风蛋糕的做法上传了三次，两次都传到一半闪退了！难道没有中途保存的办法么…哭哭T^T 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 低筋面粉 20g 鸡蛋 2个 放入蛋白的砂糖 25g 放入蛋黄的砂糖 15g 色拉油 15g 牛奶 15g辅料 （奶油陷）牛奶 100g （奶油陷）砂糖 25g （奶油陷）蛋黄 1个 （奶油陷）玉米淀粉 5g （奶油陷）低筋面粉 5g （奶油陷）淡奶油 50ml北海道戚风蛋糕（6个）的做法步骤
1.准备好上述材料。
2.将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…
3.将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。
4.将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。
5.烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。 6.将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。 7.牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。
8.将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。
9.打发淡奶油，和蛋糊拌匀。
10.最后用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。 小贴士 每个烤箱温度都不一样，要具体问题具体分析。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
