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茶叶面包——为烘焙增添一抹新绿

茶属双子叶植物,分布于热带和亚热带地区。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。因此绿茶是很多人日常喜爱的饮品之一。如果把茶叶融入面包中,成为日常食用食品又会带来怎样意想不到的结果呢?


茶叶面包

茶叶面包,通常是指用开水把茶叶冲泡成浓茶,将茶水晾凉后添加到面包制作中。利用茶汁制作面包能提高面筋的亲和力,故而制成的茶面包十分疏松,体积也比常规的面包大20% 30%,具有易保鲜、芳香可口,风味独特等特质。除此之外,茶叶面包还具有丰富的营养价值,茶叶面包作为健康的绿色食品,对人体非常有帮助,可以帮助消化,吸收过多油腻,同时具备减肥和美容的功效。

带着绿茶的清香茶叶面包不但丰富了我们对烘焙产品的选择,更将烘焙推得的更广更远,为众多烘焙人士提供了新的思路和创意。
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责任编辑:CSY
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