私人定制蛋糕成烘焙界“白富美”

创意蛋糕是在传统蛋糕形式基础上，从制作工艺、外形等方面进行的创新，蛋糕不再只具有简单的食用功能，通过独特的 创意 它已成为文化形式和意义的载体，往往给人以眼前一亮的感觉，这种独具创意的私人定制蛋糕一跃成为蛋糕界的新星，荣升为烘焙界的 白富美 。

创意蛋糕在国内已发展多年，但很多人并不了解。专家指出，国内创意蛋糕的发展仍处于初级阶段，定位较高端，但其市场发展前景很可观。创意蛋糕的技术并不太难，难在制作者能否独具匠心，赢得认可。

下面是小编整理的几家在蛋糕创意上脱颖而出的饼店，供大家欣赏参考和学习。这些饼店的定位就是 创意+订制 ，首先吸引住顾客的眼球，继而征服了顾客的心，使顾客产生购买的欲望：

一、想顾客所想的，做顾客想要的

30岁的张伟是沈阳一家A+乐滋蛋糕店的老板。现在很多蛋糕店太过常规化，为了凸显特色，他决定开一家主营顾客创意的蛋糕店。创意巧克力蛋糕店吸引了众多年轻消费群体的喜爱，顾客只要拿着想要制作的图案就可以在3小时内领取蛋糕。图为顾客展示她的创意蛋糕。

二、每一个蛋糕都有它自己的意义

周理音，美籍华人，出生于北京，8岁时到美国，美国布朗大学艺术系毕业，大学毕业后一直从事和艺术、设计、创意相关的工作。2004年回国，2010年创办ccsweets创意蛋糕店。羽毛球奥运冠军林丹的婚礼上，一款精致的特别订制的多层创意蛋糕颇受关注。而她正是出自京城一家创意蛋糕店ccsweets掌门人周理音之手。

周理音介绍，怎样做蛋糕关键看顾客，有的顾客非常仔细，花很多时间去想蛋糕的细节，有的顾客则可能只告知一个主题，细节需要制作者自己来琢磨，有时也会有不知如何下手的情况，但做蛋糕是件很高兴的事情，因为都是在帮别人庆祝某件事情，是非常有意义的。

无论是生日聚会还是商业活动，创意蛋糕都是可以非常添彩的，它甚至可以成为一种互动形式，相比传统蛋糕，创意蛋糕是个更好的载体，你可以根据实际情况为它设计各种意义。过去的蛋糕千篇一律、没有新意，难以让消费者产生购买欲望，消费者在寻求让人有眼前一亮的感觉的蛋糕。而 创意+订制 的蛋糕的出现，正好满足了消费者的个性化需求。众烘焙饼店管理或者服务人员都可以扩展思维，抓住这一点，成为自己饼店转折的一个契机。

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