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熔岩巧克力蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30~60分钟 主料 黑巧克力 70g 黄油 55g 低筋面粉 30g 朗姆酒 1勺（15ml)辅料 鸡蛋 1个 蛋黄 1个 细砂糖 20g 糖粉 适量熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.准备原料并称量
2.黄油切小块，和黑巧克力隔水融化，冷却至35度备用。鸡蛋和蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至发白体积变大（不要打发）。
3.把打好的鸡蛋和黑巧克力与黃油混合。
4.加入朗姆酒，筛入低筋面粉。
5.用橡皮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放冰箱冷藏半小时。
6.冷藏好的面糊倒入纸杯，填到一半放了巧克力碎，7分满。烤箱中层200度7-8分钟。
7.出烤箱脱模撒糖粉，趁热吃才能爆浆！
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