看“甜蜜大使”张岚如何炼成蛋糕界“白富美”

女人爱甜品或许是一种天性，不过凭借着对甜品的爱撑起一个甜蜜蛋糕品牌可不是简单的事情了。诺心蛋糕的创始人张岚就是这么个爱蛋糕的姑娘，而她曾经的时装设计师身份，也让蛋糕充满设计感和想象力。

张岚，香港人，诺心蛋糕创始人。毕业于芝加哥大学经济学系。毕业后进入香港李奥贝纳广告公司工作，两年后辞职赴美国学习时装设计。毕业后任职香港连卡佛百货公司，而后在巴黎创立了自己的时装品牌China Lane。

蛋糕，是一种生活方式

在张岚看来，诺心蛋糕跟其他蛋糕最大的区别就是，它是一种心情、一种氛围、一种态度，甚至是一种生活方式。比如大家一起吃诺心蛋糕，然后分享吃到它的口感、快感，想到这些她就真的特别开心。

别看说起来简单，但 甜蜜大使 张岚每天的工作可并不轻松，每天她要早早地赶到公司，等待一天要配送的蛋糕新鲜出炉，每一款都要尝一点，确保贩售出的都是合格的味道。然后就要马不停蹄地开始新品种的味道开发和视觉设计，不过这些工作可没有听起来那么枯燥，巧克力、松露、奶油、饼干等等各种食材仅仅摆在厨房里就足够让人兴奋了不是吗?

现在诺心的单品里最受欢迎的是雪域牛乳芝士蛋糕，这款蛋糕刚刚了奖，这也是张岚的心头好。蛋糕以香甜不腻的新西兰牛乳芝士搭配上乳脂奶油，再撒上一层厚厚的比利时白巧克力，味道相当不错。另外还有一款也是人气爆棚的单品，整只蛋糕看起来像是调皮的小恶魔，切开会发现内里是慢慢的甜，法芙娜巧克力的戚风蛋糕搭配乳脂奶油，再配上黑巧克力，吃下去满口都是幸福感。

最近，张岚的蛋糕刚刚获得了世界食品评鉴大会特别金奖，得到了业内外的高度认同，还招揽了法国米其林三星大厨共同研发，这在国内甚是创新，也足以说明张岚对待蛋糕的专业标准。

爱折腾的创业史

别看张岚现在对蛋糕如数家珍，实际上她大学学习的专业跟蛋糕完全挨不上边，她学的是经济学。不过毕业后的张岚显然不希望很快把自己投入到金融行业当中去，她选择了接触新鲜事物机会极多的广告公司。在广告公司工作两年的时候，张岚终于发现了自己真正的兴趣所在，那就是时尚。一向主意正的她当然没有犹豫，毅然地去了美国学习时装设计和经营，而后开始了自己的设计师之路。

张岚的时尚路可以说走得很顺，毕业后就得到了香港连卡佛百货公司国际女鞋及饰品采购部经理的职位，但她显然有更大的野心。她当时设计时装总是在想，为什么大多数人都认为时尚是西方来定义的，她想做东方的时尚，然后就在国内找了很多很东方的材质，比如羊毛、丝帛等等，也会做一些很中国概念的设计。想法明晰后，行动力强大的张岚在法国巴黎创立了CHINA LANE服装品牌，而由她设计的时装至今还有五套被荷兰服装博物馆长期展示收藏。

张岚说，在她自己做设计师、做时装的那段时间里，好像慢慢找到了想要的生活方式，就是可以自己掌控时间和节奏，然后慢一点、再慢一点地去真正地生活。于是就在所有人都为这个东方姑娘的顺畅的时尚之路击掌的时候，她却选择了一个看起来与之前工作完全不搭的新领域，开始了新一轮战斗，那就是蛋糕。她说， 当时我的朋友听我轻描淡写说要做蛋糕真的一点都不奇怪，在他们看来我就是很可能的，因为我喜欢太多东西了，像现在我在做蛋糕，说不定几年后我又去做厨师去做什么都说不定，那个词怎么说，折腾。

天生爱甜难自弃

事实上，尽管从时装设计师到蛋糕电商创始人看起来是一场大大的跨界，实际上张岚却自小就是蛋糕控，早在国外读书的时候，她就把课余时间都交给了烘焙。 那时候一个人在国外，没什么朋友，有点凄凄惨惨的感觉，就会自己学着烤蛋糕吃，第一次烤出来的是胡萝卜蛋糕，香香甜甜的，一下子就吃到想流泪，好像所有委屈都被蛋糕安慰了。 直到今天，胡萝卜蛋糕也是她生病、情绪低落时一定要吃的东西。

而如今，张岚有了她的诺心团队，团队里的分享交流总少不了作为主角的蛋糕。虽然生活在蛋糕的甜腻之中，每天仅仅尝口味就要尝掉半磅的蛋糕，张岚如今却依旧整个人瘦瘦的、穿得上零号衣。被问到减肥方法的时候，她却表示吃蛋糕不会胖， 老实讲吃蛋糕真的不会胖，只要食材是绝对新鲜健康的，它会让你心情变好，然后你要去运动。当然他们都说我每天吃了半磅蛋糕，但是工作会消耗掉一磅体力，还是会瘦嘛。

对蛋糕甜品的喜爱是很多人都有的，但是却有极少数的人可以把这种喜爱付诸行动，真正去把它当做一种事业去拼搏去建设，张岚做到了。她的经历也给了很多满怀梦想的人以启迪，一个品牌创建成功后，更重要的还是要饼房去突破和创新，这样才能给消费者以新鲜感和吸引力，才能真正练就蛋糕界的 白富美 和 高富帅 。

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