带给你好运的国王格雷派饼

在法国，一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统，这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西，有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好，而且有一天会成为皇帝或女皇，所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。

这样一款带着好运气的国王格雷派饼想不想和亲人朋友一起来分享呢？大家一起动手来做一款诱人的国王格雷派饼吧！

国王格雷派饼

制作方法

配料（6人份）

外皮

全麦糕粉 1 1/4杯

海盐 1.25g

冷冻无盐黄油（切碎） 40g

冷冻加纯椰子油 30g

原味酸奶 1/4杯

冰水 1/4杯

柠檬汁 10g

馅料

新鲜草莓 500g

杏仁粉 1/2杯

全麦糕粉 10g

浓缩甘蔗汁（用作粉剂） 1/4杯

釉面

蛋黄 1个

水 5g

做法

1. 在搅拌盘中将全麦糕粉和海盐混合均匀。

2. 加入冷冻无盐黄油和加纯椰子油。

3. 用木汤匙或者食物处理器充分搅拌。

4. 在一个较小的搅拌盘中，将原味酸奶、冰水和柠檬汁充分混合，倒入3。

5. 用手或者木制的汤匙将4揉成球形面团。

6. 用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻20分钟。

7. 冷冻的时候，将新鲜草莓洗净、晾干、去壳后静置。

8. 准备馅料：将杏仁粉、全麦糕粉和1/4杯浓缩甘蔗汁在小的搅拌盘中混合均匀。

9. 将烤箱预热至204℃，给烤盘铺上羊皮纸静置。在撒粉工作台上，将冷冻的面团擀成12英寸的圆形，修剪边缘至顺滑，将面团转移至铺纸烤盘上。

10. 留出2英寸的边缘，将8均匀铺在面团上。

11. 放上草莓，撒上浓缩甘蔗汁糖粉。

12. 将面团的边缘卷起，打褶让其大小合适，将蛋黄和水打发均匀，刷在外皮上。

13. 烘焙30分钟至到呈金黄色酥脆，刚从烤箱出来的时候味道很棒，你也可以在上面浇一些巧克力酱、焦糖、新鲜打发的奶油等。