香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜

  
 相信大家都有煮好的米饭吃不完的时候吧？遇到这种情况，你会怎么做呢？留到下一顿热一热再吃？煮粥？炒饭？嗯嗯，相信每个人都有不同的吃法。我今天选择的，是用米饭来烤蛋糕！靓禾精品稻花香米煮出来的米饭，口感QQ糯糯，味道清香，还带着回甘，原本就十分好吃。用香米饭做为原料，同时加入鸡蛋和黑糖，葡萄干，营养更加全面。烤出来的蛋糕，更是带着蛋香和红糖的醇厚滋味，以及葡萄干的酸甜，味道也更丰富呢！由于加入的是整粒米饭，所以吃的时候，还可以感受到带着弹性的饭粒哦~口感十分奇妙~我最后加了奶油奶酪霜的Topping。个人很喜欢这种搭配，微酸浓郁的奶油奶酪，与米香，黑糖香相互碰撞混合，有着一种说不出的异域风情。剩米饭也有春天，更多吃法等你发掘~哈哈~原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）    米饭 ---- 160g    牛奶 ---- 100g      姜味黑糖 ---- 70g    低筋面粉 ---- 150g    无味液体油  ---- 60g    全蛋 ---- 2个（单个毛重55~60g）    葡萄干 ---- 60g    肉桂粉 ---- 1/4小勺    盐 ---- 一小撮（两根手指捏起的量即可）    无铝泡打粉 ---- 1/4小勺   ---- 奶油奶酪霜 ----     奶油奶酪 ---- 100g     发酵黄油 ---- 25g     糖粉 ---- 25g        柠檬汁 ---- 1小勺（或者朗姆酒）做法：
    1. 准备好全部材料。低筋面粉+肉桂粉+无铝泡打粉混合，提前过筛2~3次；    2. 黑糖+牛奶+盐混合，用微波炉加热1分半钟，取出后搅拌至黑糖完全融化。如果有必要，可以再加热一次；    3. 将液体与玉米混合；    4. 用勺子将米饭拌开，成为不黏连的一粒粒的状态，放在一边备用；    5. 预热烤箱190度。鸡蛋磕入大盆中，用手动打蛋器打散，然后加入无味液体油，搅拌至完全混合，没有油花的状态；    6. 筛入粉类混合物；

    7. 用刮刀切拌至基本没有干粉的状态；    8. 加入米饭和红糖牛奶的混合物，拌匀后加入葡萄干，再次拌匀；    9. 将混合好的蛋糕糊倒入小纸杯中。我用的是中号油纸杯，大约能做8杯；    10. 预热结束后，将纸杯送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤20~25分钟，用牙签测试成熟。烘烤接受立即出炉，将蛋糕放在晾网上晾凉；    11. 奶油奶酪霜中的黄油软化后，用手打打蛋器稍稍打发，细腻顺滑即可；    12. 软化的奶油奶酪中加入柠檬汁和糖粉；    13. 搅打至顺滑无颗粒的状态；    14. 用刮刀将两者混合均匀，装入裱花袋，然后挤上已经冷却的蛋糕上即可。
Tips：    1. 如果没有黑糖，可以用红糖代替；    2. 无味液体油可以选择玉米油，或者葵花籽油等等味道比较清淡的植物油，不要用花生油，菜籽油等带有浓重味道的即可；    3. 这款蛋糕的口感略微扎实，冷藏保存的话，食用前可用微波炉叮热后再吃，味道和口感会更棒！

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