警惕！家庭烘焙存在安全隐患

随着烘焙行业的发展，有越来越多的人们以本着健康安全的想法开始自己在家里做烘焙产品。可自己在家做烘焙就真的安全健康吗？

在焙友之家前面的文章中我们也提到过家庭烘焙逐渐开始占领一部分烘焙市场。或许对于一些烘焙达人来说，蛋糕本身的美味都抵不过烘焙过程本身的乐趣吧。

家庭烘焙

但，自己在家做烘焙更健康，是真的吗？

有专家表示，有些自购食材也会有添加剂， 叠加 后有可能导致添加剂摄入超标，随着现在天气渐热，家庭自制食品容易因保存不当而变质，对人体健康造成隐患。

家庭烘焙当心添加剂过量

有营养专家指出，家庭DIY也会涉及到添加剂过量的问题，每种配料可能都含添加剂， 叠加 在一起，长期食用可能导致摄入添加剂超标。经常给孩子吃DIY面包、蛋糕、饼干等西点做早餐的家长也要注意，儿童要格外注意添加剂的摄入量问题，不要每天都给孩子吃DIY食物。

储存不当易产生二次污染

不管做什么食品，最后都要用壶、用桶、用袋、用碗来装，接触食品这些容器如果不够卫生，就很容易产生二次污染。

而且家庭储存往往不当。在家里，一些蛋糕成品或是蛋糕模具等。存放不当，极易产生污染变质的问题，如果放冰箱，不同食物混放也容易产生二次污染。

焙友商学院建议烘焙原料怎样存放

●黄油：买回来可以先分装成一百克的小包装，再放入冷冻室里，这样可以避免经常拿出后造成的污染。

●淡奶油：如果买大瓶，一次用不完，开口处可以用酒擦拭消毒，再用夹子夹紧封住。淡奶油一定是冷藏，不能冷冻。

●奶油奶酪：放冰箱里冷藏，不能冷冻，冷冻后的奶酪容易结块，做芝士蛋糕的口感不细腻。

●面粉：可用自动封口袋分装，放入冷冻室里不易长虫。

●酵母：买回来后按4-5克来分装到小的自动封口袋中，放入冰冻室里保存，酵母放在室温下容易使里面的菌种失效。

喜欢自己在家里做烘焙的达人们时候要注意啦，选购烘焙产品的时候，一定要注意添加剂的度，存放也需十分谨慎，小心家庭烘焙自己害了自己。

相关文章：
》》》家庭烘焙市场火爆 工具食材商家捞金忙
》》》饼店夏季蛋糕保存秘决

责任编辑：ZQ