魔幻百变的Mud Cake：红酒巧克力蛋糕

烘焙界中从来都不乏新奇的品类出现，今天小编给大家介绍一款蛋糕Mud Cake，它可以随心所欲换食材和比例，满足资深吃货挑剔的味蕾。Mud Cake，直译过来其实就是 烂泥蛋糕 ，听起来似乎不雅，却又有非常可爱的感觉。

Mud Cake

其实，它就是一种巧克力蛋糕，巧克力底加上巧克力的icing/ganache，并没有固定的比例和食谱，可以根据个人的喜好加入各种风味，比如酒精或者咖啡等，也可以做成各种形态和大小。不变的是原料中必不可少的巧克力。

这样随心所欲的蛋糕，想想都会容易产生做一做的冲动，做了一个之后你会产生换点材料做第二个，尝尝有多少风味差别的冲动。当然，你做第二个的冲动也有可能很大程度上源于你被它的醇厚绵密、独特的苦与甜的搭配所吸引。这是一款热量很高的蛋糕，但只要吃上一口，你很有可能就不会再去顾虑胖瘦这些身外之物了，如果有人提醒，你也可能会大方地回头一笑说 Who Cares？ 。这就是Mud Cake的魔力。

红酒巧克力蛋糕

这款红酒的Mud Cake，完全是根据手头上现有的材料做出来的。所以你也可以根据自己手头现有的材料做出一个属于你的Mud Cake。比如，如果你没有红酒，你可以把这部分材料替换为百利甜酒或者其他你有的酒，什么酒都没有，那你可以用咖啡，或者酸奶，再什么都没有，那就干脆换成水。

顶层抹面的部分可以制作自己喜欢的ganache或其他icing。或者你什么都不涂抹，只在蛋糕还热热的时候配一点冰淇淋，那也是不错的选择。

这款蛋糕的魅力就在于它可以根据个人的喜好选用不同的食材，就想拥有魔力的百变小仙女一样，烘焙饼店可以尝试着做出一系列不同口味的Mud Cake，满足不同口味需求的顾客。

更多资讯：

》》》中西糕点烘焙机械PK亮相 哪个更胜一筹？

》》》日本推出父亲节限定甜甜圈萌态十足

责任编辑：GBZ