|
探秘 美国烘焙测试工厂一间饼店一个新品从有想法到开始制作到走向顾客的视线这中间的过程一般都是在幕后进行，但美国帕尼罗面包连锁餐厅（Panera Bread）偏不这样做。近日，Panera正式公开了其在康涅狄格州纽黑文市的一家新的烘焙测试工厂。 今日，焙友之家小编带饼店一起走近烘焙测试工厂。
Panera打算将其原来的招牌面包（比如新谷物面包以及牛角包）进行重塑，改用全新的馅料或口味。而这家工厂的作用就在于对这些新产品进行测试。不过，不同于以往的传统模式，这些测试工作都不会在蛋糕店关门后或者凌晨的时候来做，Panera的测试烘焙师是在白天在顾客们眼皮底下进行产品测试的。 公司的首席面包师Tom Gumpel解释道： 我们的烘焙测试工厂是证明我们仍然专注于烘焙师身份的一个例子，它敦促我们要一直学习如何把我们的面包店布置得最好，运营得最好，人员配置得最好。 目前，Panera正在寻找一个最佳的测试位置来了解，更新后的产品和人员配备模型对将近1800家面包房餐厅产生怎样的影响。 美国帕尼罗面包连锁餐厅（Panera Bread）的这一做法可以说算是一项创举。这是对烘焙行业负责，对烘焙师手中的面包负责，更是对顾客的负责！焙友之家小编认为，更多信息的公开透明化也将是今后饼店营销的一大方向。 相关文章：
责任编辑：ZQ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
