那些年 饼店恋恋不舍的经典面包

烘焙饼店一家一家不断的开起来，面包和蛋糕的种类也越来越多，但总有那么几款经典面包，是饼店中永远不倒的旗帜，也是顾客的长久喜爱与回忆。

焙友之家小编这就为大家盘点了一下那些年饼店的经典面包。

一、吐司（Toast）：柔软温和的存在

吐司

吐司是我们最熟悉不过的面包了，这种简单的面包可以搭配各种蔬菜、水果、肉类来食用，是早餐的最佳选择。饼店的面包师为了营造这种松软有弹性的口感，在烘焙中，面团发酵时间一定要够，让水、盐、糖与面粉等所有材料充分水合，且因吐司多半是家庭一同食用，不会1、2天就吃完，所以一定要冷冻，放个2周也没问题，不然水份流失，吃来口感较干，风味尽失。

二、可颂（Croissant）：松脆滋味

可颂

从《爸爸去哪儿》中火起来的可颂面包也是饼店的经典面包之一。烘焙爱好者对可颂可以说是既恨又爱。爱的是它那松脆香甜的口感，恨的是，对于减肥人士来说，可颂面包其一层奶油一层面团层层叠叠而成，制作时，选择的面团与奶油的质地、温度等条件要一致外，烤的时间也要足够，让水份蒸发提升奶油香味，不然使用最高级的奶油也徒劳无功。

三、贝果（Bagle）：咬劲弹性十足

贝果

贝果又称百吉果，贝果面包以其圆滚滚的外形和扎实Q弹的口感令人难以忘怀。饼店面包师在制作贝果时，进烤箱烘焙前，发酵后的面团会先用热水烫过，口感更佳。贝果的吃法也可以很多遍，像吐司面包一样，加入乳酪、奶油或者与蔬菜、肉类等一起，形成贝果三明治也是美味的选择。

每个饼店或许都有自己不同的特色经典面包，以上几种面包可谓是饼店和食客都不容错过的经典。
 

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