家庭烘焙渐流行 烘焙模具待规范

近一段时间以来，家庭烘焙和私厨风开始逐渐成为一种烘焙趋势，而与之息息相关的烘焙模具业也正在逐步成长壮大，但在这逐步壮大的过程中，市场规范却不容乐观，国内烘焙模具业还是有待规范。

国内烘焙模具不受信任

焙友之家小编调查发现，有一大部分的家庭烘焙爱好者更倾向于使用进口模具产品，质量上也更加放心。国外的一些烘焙模具不仅款式丰富，重要的是其做工精致，质量放心。好的烘焙模具直接影响烘焙品质。给家人吃的时候才能更加放心。

目前烘焙模具的材质主要有陶瓷、硅胶、金属几类，金属类别里又有铜、铝合金、铁、不锈钢等。

据了解，国内一些烘焙业者往往为了满足消费者低廉的价格要求，采用节省成本、粗糙的制作工艺或使用未符合食品卫生标准的原材料，如镀锌板、镀铅板等制作烘焙模具。

据烘焙业内人士介绍，由于铝具有良好的导热性能，所以大多数烘焙器具均选用铝为原材料，但是，普通铝制模具是用纯铝甚至用回收的废旧铝做成，质地较软、不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，在使用过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑易残留在食物上，长期使用对人体健康十分不利。

国内烘焙模具期待规范

正如烘焙爱好者所说，烘焙模具的好坏直接影响烘焙品质安全，于是这就要求我们国内烘焙模具业在发展中规范。国内某烘焙模具企业表示：进口的产品也未必就是最好的，国内烘焙模具企业定位的不同决定了其产品品质，中高端定位的企业产品一样很优质，只是整体水平和规模还有差距，我们还在发展中。由于过去行业规模较小、发展速度较慢等原因，至今我们国家的烘焙模具行业也没有统一的国家标准、行业标准。但是随着近几年烘焙行业的迅速发展壮大，对于模具的需求量也越来越大，据我所知，国家正在着手制定一些相关的标准以规范行业发展。

烘焙模具如此迅猛发展的今天，虽然对于国内来说，烘焙模具业与国外还存在一些差距，但也希望在以后的时间里，国家能够制定相关政策，更大规范的带动烘焙模具业的发展，让饼店和烘焙爱好者可以更加放心的使用我们的产品。
 

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