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冷冻烘焙产品受宠 带动冷冻添加剂需求增大如今的烘焙市场，消费者越来越倾向于选择价格合理的冷冻烘焙产品，所以冷冻烘焙添加剂市场也在增长。因此，用于多功能的添加剂在烘焙工业中扮演着重要的角色。 在过去几年中，全球冷冻烘焙添加剂工业已经走上了更高的增长轨迹，在食品加工过程中食品添加剂的角色也已经显得尤为重要，现在市场上已经有很多类别的添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、调味剂、甜味剂、色素等。 冷冻烘焙添加剂的这种增长在未来还会持续，并有望生产出创新的专业烘焙添加剂，来满足越来越多有健康意识的消费者的需求，同时会提供更高营养价值。 从消费数据和具备延长保质期能力上来看，冷冻烘焙市场是一个很有前途的领域。但生产商仍然面临着一些挑战，例如，怎样保持冷冻烘焙产品再次烘焙后体积不变，以及保证传统面包的材质等。今年早期研究人员发表的一项研究表明，冷冻过程和储藏对面包的质量会有负面的影响。烘焙不完全的冷冻面包二次烘焙后，比直接烘焙的面包体积会变小，结构会更加密，而且更硬。 对于烘焙饼店来说，冷冻烘焙产品的受宠，可以作为饼店冷冻产品热销的契机。时值炎热的夏季，烘焙饼店可购置相应的冷冻烘焙添加剂，用于制作不同外形和口味的冷冻烘焙产品，满足顾客解暑又解馋的需求。 更多资讯： 》》》烘焙玩的就是创意：带感的鸡蛋面包盅 》》》领略烘焙艺术魅力：朱古力蛋糕版房屋 模型 责任编辑：GBZ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
