超雅倒闭敲响警钟：烘焙企业切莫盲目扩张

最近，福州烘焙品牌超雅食品门店纷纷倒闭的消息成了烘焙业内人士茶余饭后的讨论的话题，老板失联、门店倒闭、工厂停工、员工集体讨薪 种种情况与一个多月前管理方声称的 秩序井然 大相径庭，超雅似乎在一夜之间土崩瓦解了。

超雅乳酪门店接连关门

虽然近年来，福州烘焙行业竞争加剧，但是超雅的直接倒闭更重要的还是自身原因，业内称主要是其盲目扩张带来的后果。此次的超雅危机，对烘焙大省福建乃至整个烘焙行业敲响了一次警钟。

如今市场竞争激烈，很多烘焙企业压力大，为了占有一定的市场份额，大家纷纷想办法扩张，但是风险是必须要严控的，如果超出了预期风险，后果将不堪设想。比如超雅就存在盲目扩张的举动，它的门店大多数是加盟的。它的 直营+加盟 的模式在运营之初看似不错，但随着原材料、人工和店租等成本的上涨，资金链条的脆弱将暴露无遗。

超雅事件也给烘焙同行上了一堂课，值得各个烘焙饼店借鉴和思考，市场很大，但是不可盲目，凡事必须求稳。

对于烘焙饼店来说，实现营利、扩大规模、形成口碑，是经营者的主要目标，而有句老话说得好： 欲速则不达 。烘焙饼店要实现扩张不可盲目，要对自己饼店现金经营状况和市场发展态势综合分析，并制定可行计划一步一步实施，想一口吃成个胖子往往会适得其反。

烘焙饼店的经营和营销，不是一朝一夕能够做好的，需要不断地实践和积累经验，更需要专业的指导。焙友商学院就是一个提供名师指导和饼店老板商讨的平台，既有专业烘焙专家深入剖析烘焙行业发展趋势和烘焙饼店经营管理和营销技巧，又有来自全国各地的饼店老板互相交流经验出谋划策，可以使饼店老板、店长以及店员在这里得到快速提升和成长，成为饼店发展不可缺少的主力军。饼店经营者可点击进入焙友商学院了解更加详细的内容。

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责任编辑：GBZ