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酸奶杯子蛋糕
有了烤箱，把简单的饼干批萨先过滤攻过后，就要捯饬一下蛋糕了。这是一般入门新手走的常规路线。海绵蛋糕，戚风蛋糕轮番试过，定位自已喜欢的口感。我还是喜欢戚风多一点。做成杯子戚风，我试了几次都没有找到那种烤好后完美不开裂的感觉，尤其家里的烤箱，走马灯的换，不等一台熟悉了，立马又开封试新机。又不主动去学习提升自已，所以杯子蛋糕一直是我永远的痛。 杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的在节日期间招待客人和带出去走亲访友时当作小礼品送人哦。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你倍有面子。 所用材料： 蛋糕体：老酸奶130克 蛋2个 低粉65克 糖30克 玉米油20克 柠檬汁或白醋几滴 奶油霜：奶油奶酪150克 黄油40克 糖粉45克 老酸奶2大勺 具体做法：
1将蛋清蛋黄分开。 2将蛋黄中加入老酸奶。 3充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。 4筛入低粉，之字形搅拌均匀 5面糊搅拌顺滑后静置备用 6在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。 7有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。 8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀 9再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀
10将做好的蛋糕糊装入裱花袋中. 11装入纸杯中7-8分满。 12放入预热好的烤箱中下层 13上下管140度烘烤35-40分钟即可。 14开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。 15启动料理棒将黄油打得略膨松。 16加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。 17装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。 18随意挤出花纹即可  淡淡的香，微微的甜，细品还有一点点酸，绝对是香而不腻，做下午茶，打包送朋友，都可以让你面上有光哦！ 小贴士： 1黄油尽能的选择发酵黄油，味道更赞。 2奶油奶酪要选择无盐的，黄油也必须是无盐黄油，切记。 3老酸奶可以根据情况再增一下用量，这个根据情况而定。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
