松软布朗尼（总统特约食谱）

美味、省事的甜点，永远会受欢迎。尤其是在冬天，这样一款制作超级简便，口感松软香醇的巧克力蛋糕，太让人无法拒绝了。                                         我曾经说过，正统的布朗尼，应该是既不打发鸡蛋，也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而，其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴，比如今天这款布朗尼，口感就十分松软——美味，才是最重要的。 节日欢聚的时候，推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后，真的几分钟就能制作完成，我们接下来需要的，只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已！  【松软布朗尼】（参考分量：边长为6英寸的方形模具一个）配料：低筋面粉45克，黑巧克力80克，黄油60克，细砂糖50克，鸡蛋1个，朗姆酒1大勺（15ml），牛奶1大勺（15ml），核桃仁45克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20分钟 制作过程：1、首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。2、切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。3、隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。4、加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。5、低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。6、搅拌均匀。  7、加入牛奶，搅拌均匀。8、加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。9、将面糊倒入涂了油的模具里。10、表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。  TIPS：1、布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用，也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来，才能达到最完美的口感（我用的是总统黄油，个人非常喜欢它的香味和口感）。2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。  
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