甜品行业竞争白热化 “变”者生存

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 近两年，甜品行业竞争日趋白热化，先是本土品牌甜品店不断新生，后是国际化品牌强势注入，如今的甜品行业竞争可谓如火如荼。

这是一场没有硝烟的战争，不 变 就要被淘汰。不少甜品店针对近年来甜品行业的变化做出了一系列的改变，比如设置顾客自拍照片墙、地中海装修风格、桌面温馨可爱的小摆件、应季推出的新产品、世界杯主题甜品活动等。

源起：低成本的不饱和市场

前几年，甜品市场还处在一个尚待开发的状态。甜品，在大多数人眼里就只是冰淇淋、小糕点搭配饮料，甜品种类单一，市场还未饱和，想找到一家专业的甜品店还很难。之所以发展那么快，主要因为商家都瞄准了甜品市场这块还未饱和的蛋糕，似乎大家一窝蜂地踏进了甜品这个行业。

战争：你争我夺 抢占市场

有了选择，消费者看的就是服务、价格以及产品质量，甜品行业走过了 一家独大 的时期，现在，越来越多的消费者从以前被动接受产品逐渐变成了主导性的消费。众多甜品店开始使出浑身解数招揽客人，没有硝烟的战争也愈演愈烈，在微信、微博等自媒体的微营销更是战火四起。

法则：物竞天择 适者生存

因为甜品行业的竞争越来越激烈，消费者的选择性越来越多。以前甜品店少，消费者的选择就少，店里有什么他们就选什么；现在，只要店里没有，其他甜品店有，他们可以选择去其他甜品店，这样迫使甜品店作出改变，不改变就只有变成 温水青蛙 。

某甜品店主介绍介绍，为了迎合年轻顾客的胃口，他会根据每个节日推出一定的活动。最近他的甜品店除了添新品，还新增了顾客自拍照片墙，来店消费的客人不仅可以尝鲜，还可以用他们提供的拍立得自拍，拍出来的照片被贴在墙上，与大家一起分享甜蜜时光。

适者生存，不适者淘汰，这是自然法则，甜品行业将迎来一个洗牌期，那些不愿作出改变的甜品店最终都会被行业淘汰掉。你准备好了吗？提升甜品店竞争力刻不容缓，点击此处进入焙友商学院，报名参加焙友商学院线上培训课程，让你能抢先把握市场动态，学习到先进的管理方法和营销技巧，从内到外为饼店竞争力的提升注入新的元素，让你的甜品店在激烈的竞争中能够屹立不倒且得以快速发展。

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责任编辑：GBZ