DIY蛋糕店引爆市场 开店关键需谨记

香软诱人的马卡龙、甜而不腻的曲奇、松软的海绵蛋糕 有没有发现朋友圈里晒自己DIY烘焙甜点的人越来越多？亲手做的烘焙甜点不仅在食品安全上更有保障，还能体现自己独特的口味和个性。这种充满了生活情趣的甜点DIY正在白领圈和主妇圈中火起来，而其背后也正悄然兴起一个庞大的DIY蛋糕市场。

DIY蛋糕店主要的消费群体集中在白领、家庭主妇、学生中间。对于毫无烘焙基础的人来说，在家做蛋糕和甜点并不容易，除了要置办基本的烘焙器材还需要购买各种复杂的原料。对于烘焙点心来说，温度、火候、时间的掌握都会影响最终的口味，而网上大部分流传的制作教程大多存在资料残缺的现象，而在DIY蛋糕店里，不仅设有DIY蛋糕制作间，还有专门的烘焙学习课程，因此受到了广大烘焙爱好者的欢迎。

DIY蛋糕店制胜关键：健康加美味 再多一点创意

虽然DIY蛋糕店是小本生意，但要做好一个蛋糕店需要花不少的心思。美味可口的食物、高效有序的流程、乐趣温情的氛围都是一家DIY蛋糕店能否生存的重要因素。

目前市场上的西点产品大多是抄袭，或者从做法和口味上去改良，真正原创出新品的不多，没有太多技术含量，而消费者很容易吃腻。DIY蛋糕因为是个性化的产品，比起工业流程下的蛋糕店来说，创新更为容易，因此，保持新品的推出十分重要。

除了口味外，优质的原料也是一个关键，食物是最能直接传递产品好坏的，主打健康牌是DIY蛋糕店的另一大卖点，进口的牛奶和配料成分，不含防腐剂和反式脂肪，会让顾客尤其是女性群体吃得更放心。

DIY蛋糕店的开店关键点有哪些？

第一、饼店经营者要有一颗热爱美食的心，能欣赏、品尝美食和甜点；

第二、前期做好相关的调查。做好市场的调查，同行竞争的调查很关键，附近的普通蛋糕店的价格或许能给你提供定价参考，门店的位置很重要，注意平衡好租金与客流量间的冲突；

第三、技术和产品经验的掌握，加盟或者自己独立开店都可以，选择后者意味着你要有一定的行业积累和经验，选择前者则要注意加盟对象的产品，毕竟舌尖行业的核心是 产品味道 。另外，DIY蛋糕店是一项小本生意，最好不要指望它来赚大钱，但是用心做，回报还是可观的；

第四、DIY蛋糕店是讲究个性化的小本生意，如何形成一套合理高效的流程至关重要。请几个店员、做多少产品关乎到成本的控制与产品的质量好坏。产品的多少也是DIY蛋糕店需要考虑的问题，市面上DIY蛋糕店产品线大多在四五十款，这是因为蛋糕、烘焙类产品的制作工艺复杂、原料成分需求多，有些原料只能在一个产品中用到，而DIY蛋糕很难做到量产，这样，有些烘焙原料容易过期造成浪费。因此蛋糕店开发哪些产品，产品线做多大都需要根据自己的实际来考量。

相对于传统的蛋糕店行业，DIY蛋糕店偏向于休闲体验式，更多注重的是顾客体验价值，使顾客从中获得更多的成就感。无论是开什么店，要想经营成功，在选址、定位、管理、人员等各方面都应下功夫。如果想成功开店您可以参加焙友商学院的线上培训课程，针对开店前期准备、开店后管理经营以及营销策略都开设有相应的课程，能更好地帮助饼店老板打好基础并实现盈利，具体课程信息可点击此处进入焙友商学院查阅。

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