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布里欧修橙皮面包
用料
布里欧修橙皮面包的做法 1、黄油提前取出切小块室温软化。橙子把橙色的皮削下，不要白色那部分。然后切碎。
2、鸡蛋打发，留起一点做刷面用。其余用水稀释到155ml。酵母用少许温水融化。 3、面包机依次放入鸡蛋液、盐、绵白糖、面粉及酵母液。启动和面程序，揉至可拉出薄膜阶段。和面期间分5-6次加入黄油。
4、揉好的面盖上盖子，室温发酵1小时。1小时后手指蘸面粉戳洞测试发酵程度。若洞不回缩不下塌，即发酵完成，若回缩的话需再加时间。
5、取出发酵完的面团，按扁排气，并加入橙皮，轻轻揉均匀。
6、分割成10等份，覆上保鲜膜，醒发15-20分钟。
7、放入麦芬模里。烤箱底部发热管之间放一碗热水，把面包放入烤箱进行最后发酵，约40-50分钟。热水冷了再换新的。
8、烤箱预热至180度，面包表面刷一层蛋液，放入烤箱烤15-20分钟。吃之前筛了点糖霜，甜甜的。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
