蛋糕店为何生意惨淡，又该如何走出困境

近几年，烘焙蛋糕店发展迅速，许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中，各种蛋糕店如雨后春笋般出现，可以用 一觉醒来千万家 来形容当今开蛋糕店的火热；

在一段时间后，小编发现，东家没生意，西家要转让！这是什么原因呢？焙友之家小编为你罗列以下几点。

1、不进行品牌策划

蛋糕店经营者急功近利，想在这个行业迅速的干出名堂，但当他们进来以后，才发现自己完全不知道该怎么经营，两眼一抹黑，有的经营者想迅速抽身，一把就走，有的想熬过去，慢慢的图谋发展；要知道，对于完全不了解这个行业的经营者来说，今天的烘焙行业，没有经过 品牌策划 ，想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。

所以，当今的蛋糕店经营者，要改变自己的经营思路了。

2、模仿是他们的主要特征

这些经营者因为不了解这个行业，看到哪家生意好，就模仿哪家；看到这家这样做了生意好，他也这样做，完全不考虑自己饼店的实际情况，只知道一味的购买新工具。

当他们面临经营不下去的时候，才发现，原来模仿的全部是皮毛，硬件的东西，比如新产品，设备；而软性实力，如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等，却一点都模仿不过来；

如果只做三件事情，如何让饼店成功？

小编可以想到对烘焙蛋糕店有绝对帮助的东西有这么多。如：产品力、品牌力、渠道力等等。

假如只做三件事

假如，只针对某家蛋糕店做三件事，那么首先肯定是这三件事：

1、 经营模式定位：针对该市场，进行市场调研后，得出的有区隔与对手经营模式的一种战略定位，实现跟对手 经营模式不同 或者 差异化模式 的一种竞争格局；

2、 品牌力策划：针对品牌形象（VI）、品牌文化内涵、品牌定位进行的工作；

3、 产品力策划：针对产品组合、产品创新、产品包装、产品价格、产品营销进行的工作。

只要做好了这三件，你的蛋糕店才算是真正的具有了同其他蛋糕店竞争的资本。你还在苦苦的摸索蛋糕店的经营之道吗？你还在为了如何吸引顾客发愁吗？加入焙友商学院，参加相应的课程培训，听专业的讲师为你传授经营之道，借鉴成功的案例为你的蛋糕店打造合理的发展规划。你，还不心动吗。
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责任编辑：YRR