关于烘焙行业的新思考（二）

针对上文所述的区域烘焙品牌企业所面临的问题和挑战，焙友之家小编有如下思考：

一、准确看清自己的企业目前状况，结合企业过去、现在以及未来的发展给企业准确重新定位！因此，企业的重新定位我建议可从以下四个方面入手：

1、重新审视企业的发展历程和未来发展方向，结合目前消费者的需要和未来消费者的潜在需要，将企业积累的核心价值观重新提炼、挖掘和定位。

2、注重企业定位后的表现方式。大多数烘焙企业无论店面名称、店面装修、店面色彩、设施以及员工工装、工具模具、设备设施、基本上是根据老板自己的经验和喜好决定。这样做并非不可，但是目前我们相当多的烘焙企业名称得不到国家工商局的注册。

3、完善企业品牌的内涵。所有的品牌核心价值观一定是需要大家共同维护的。因此，不要仅仅停留在表面上，要让它细化成每一条制度、规范、职责、流程所编织的制度体系当中。

4、让品牌核心价值观在企业落地生根首先在于要让员工的思想开出鲜花。所有的实际工作都需要员工来完成，所有的制度也需要员工来遵守和维护。因此，我们工作的出发点和核心就在于关心人、教育人、培养人。如何保证员工队伍的健康和高效直接决定了一个企业的未来命运。让员工队伍朝气蓬勃，充满活力和激情是每一个老板的理想。这就更需要让企业在核心价值观的统领，不仅要有严格的制度更要有人性的关怀。关心员工的成长，敢于赋予责任，帮助员工在工作中树立职业目标，掌握职业技能、形成职业操守。让员工真切地感受到在企业内不仅能够学到工作技能更重要的是你能够明确人生的目标和方向，并且知道自己不是在孤军奋战，而是有企业作为强大后盾。从而激发员工的积极性和创造性，真的让员工的思想开出鲜花，结出硕果。

二、明确企业营运模式和未来发展方向。毫不夸张地说现在有相当多的烘焙企业老板相当地自得也同样相当地自信。这些都来源于过去的骄人业绩。因此，他们不会听从其他与其不同的意见和观点，坚信坚持自己的一贯做法。而事实上，这里面存在极大地风险，有很多的烘焙企业老板不为所动，不管风吹浪打，我自岿然不动。你有千条计，我有老主意，结果，数年后再看，产品、包装、店面形象、促销仍旧停留在93年。像这样不愿、不敢、不能、不会与时俱进的企业能够传承下去成为百年老店吗？我个人对此表示怀疑！

三、一步一个脚印，稳扎稳打，积小胜成大胜。品牌再造，企业二次创业，说起来就是一句话。但是，如果想实现，关键就在于稳扎稳打，步步为营。要给员工、给职业经理人、给自己必要的时间去磨合，去达成共识。新的管理方法、新的销售模式、新的利益分配制度都需要足够的时间去完成。只要我们目标明确，我们一直再努力，再前进，就基本上是正确的。我们可以考虑的更周全一些，更稳妥一些。但我们必须前进。因为，坐以待对手弊的时代已经一去不返。市场只认第一，不认最好！

面对新的问题，新的机遇，新的挑战。不能退缩！只有勇于面对，才有可能杀出一条血路，开拓一片新的天空。加入焙友商学院，让你同众多的成功烘焙人携手，打造烘焙行业的传奇，共同走向希望的明天！

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责任编辑：YRR