美味咖喱酱是如何炼成的

     各种口味的烤鸡翅，黑椒的、蜜汁的、香辣的……我相信大家都做过不少次了，但咖喱口味的烤翅，应该还不多见哈。这款烤鸡翅，具有浓郁咖喱风味，味道非常非常赞。     比烤鸡翅更值得介绍的，是今天这款咖喱酱的做法。使用了苹果、西红柿、牛奶一起熬制的咖喱酱，味道浓郁而不刺激，非常符合中国人的口味，用来烤鸡翅再合适不过。除了烤鸡翅，制作各种咖喱菜肴，也是一等一的棒哦。                                                                     【咖喱酱】（参考分量：300克成品酱）配料：植物油30克，西红柿100克，苹果100克，洋葱40克，咖喱粉15克，牛奶200克，细砂糖20克，盐9克，辣椒粉2克 【咖喱烤鸡翅】配料：鸡翅中8个（约300克），咖喱酱120克 制作过程：1、先看咖喱酱制作方法。将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去皮去核后的重量），洋葱切碎。2、将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入食品料理机的搅拌杯，打成细腻的浆状。3、中火将平底锅烧热，倒入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。4、倒入第三步打好的浆料，翻炒均匀。5、等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。6、当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却备用。  7、鸡翅中洗净擦干水分。将咖喱酱加入。8、拌匀，使咖喱酱裹在鸡翅上，然后腌1个小时（也可放入冰箱腌过夜，但腌制时间不要超过12小时）。9、腌好的鸡翅，摆在铺了烤盘纸的烤盘上（咖喱酱保留在鸡翅上，不要擦掉）。10、放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20-25分钟，直到鸡翅表面烤至金黄色出炉（不同烤箱情况不一样，请根据自己烤箱实际情况调整温度和时间，本食谱所用烤箱为长帝CRDF30A）。  TIPS：1、煮咖喱酱的时候，要勤翻炒，以免糊底。除了用木铲，也可以用耐热硅胶刮刀，更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。2、做好的咖喱酱，多余的可以放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。或放入冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。咖喱酱除了用来烤鸡翅，还可以用来制作咖喱口味的菜肴。3、可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量，制作出辣度不同的咖喱酱。  
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