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【草莓奶油蛋糕】写在春天里的梦幻甜点

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕2

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕3

草莓奶油蛋糕 | 写在春天里的甜点 

【配料】 
鸡蛋135g,细砂糖75g 
低粉50g,玉米淀粉25g,黄油15g 
淡奶油300g,糖粉30g,橙皮糖水,新鲜草莓 

【制作过程】 
写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕4

1、将鸡蛋和细砂糖直接称入打蛋盆中 
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛 
3、黄油隔热水或微波化成液态 
4、打蛋器中速打发鸡蛋 
5、一直打到如图状态:体积膨胀,颜色变浅,质感细腻粘稠 
6、粉状物分次加入到打发好的蛋糊中,刮边超底翻拌均匀 

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕5

7、将融化的黄油均匀倒在蛋糊上,翻拌均匀 
8、拌匀的面糊如图 
9、倒入模具,送入烤箱,中层,180度,烘烤35min 
10、出炉倒扣在烤网上,待蛋糕坯彻底凉透后,脱模 
11、将蛋糕坯均匀切成三片 
12、300克淡奶油打至七成后,慢慢加入30克糖粉继续打发 

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕6
13、新鲜草莓去蒂,切成薄片备用 
14、转台上先放一片蛋糕片,抹上一层打发的奶油,摆上草莓片 
15、在草莓片上在抹上薄薄一层奶油 
16、放上第二片蛋糕片,均匀刷上糖水 
17、抹第二层奶油 
18、摆上草莓片 
19、再抹上薄薄一层奶油 
20、放上最后一片蛋糕片,均匀刷上糖水 
21、用淡奶油抹面,冰箱冷藏半小时 
22、切成块,表面装饰草莓就可以吃了 

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕7

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕8


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