针对烘焙连锁企业未来多元化发展趋势浅析

如今烘焙行业在国内兴起主要是在上世纪八十年末和九十年代初期，从最初的夫妻小作坊到如今的精致专卖店，从单一的国内品牌到尽头众多的国际品牌并立，现代烘焙在国内通过近二十年的时间，从上世纪九十年末期到尽头发生了质的改变，最近许多面包烘焙连锁企业、连锁品牌都纷纷登陆到中国，中国市场逐渐成为大家竞争的舞台。

烘焙市场如今是一个引导市场，焙友之家小编认为，开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则，许多国内烘焙企业的经营型态也以往内消费者市场的需求而发生改变，迎合广大消费者的消费行为，随着人们生活水平的提高，饮食多元化，中国烘焙市场逐渐向多元化的发展，顾客是越来越不满足于单调的消费。

烘焙饼店

而如今近年来消费者对于时尚、品质、身份、和健康的追求是日益强烈，烘焙食品的创新也随之迈向多元化，和咖啡、冰激凌、糖果等产品结合，形成了一系列的全新产品，一站式消费和多元化的经营方式，给顾客带来不同的选择和不断的新鲜感受。

烘焙行业属于劳动密集型产业，人员工资和店铺租金对产品零售价的影响非常大，其次就是原材料和是运输成本，从劳动力和房屋租金来看，在最近几年，国内劳动力价格上涨属于普遍趋势，特别是在爱一二线城市，劳动力的成本已经成为众多企业困扰的最大问题，以粮食、奶制品、蛋类为主要原料的烘焙行业，原材料和运输成本上涨速度非常快。

随着成本上升，主流烘培企业在每年都会进行调价，如果盈利模式仍过于单一，在同行业竞争已经非常激烈的今天似乎已经不适合提升企业的竞争力，因此，烘焙企业的多元化经营开始成为行业发展的重要趋势。

展望烘焙行业未来发展，饮品和烘焙产品结合的经营方式是越来越成为行业发展主流趋势，将门店不同口感，不同原料的面部分类，将适宜的饮品加以搭配，比如，拿铁咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡配芝士蛋糕，奶茶尽量搭配偏清淡口味的面包或者蛋糕。

烘焙与饮品组合成套餐的行驶，捆绑式的销售，给顾客看到实惠，这就从而有效的提升单笔交易额，可以根据产品库存，推出产品捆绑促销方案，降低库存比例，加快经营周转速度，在非营业高峰时段，还可以作为刺激销售，提高营业额有效手段，登陆焙友商学院，参加相应的课程培训，掌握新门店开业或新产品推广时的各种营销手段，迅速提升门店知名度，可谓是一举多得。

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责任编辑：YRR