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6寸芒果慕斯
黄油 50g 奥利奥饼干 106g 吉利丁片 20g 牛奶 75g 细砂糖 50g 芒果 300g 奶油 200ml 温水 50ml 清水 适量
1.吉利丁片用干净的清水浸泡至软
2.黄油隔热水融化成液体
3.将奥利奥饼干压成碎末，和黄油搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具中压平，放入冰箱冷藏
4.60克牛奶加50克糖隔热水融化后加入泡软沥干水的15g吉利丁片搅拌至溶解
5.将芒果肉加入15g牛奶倒入搅拌机中打成泥
6.留下3勺芒果泥，剩下的全部倒入第4步的牛奶糊中拌匀
7.将奶油用电动打蛋器打至6分发
8.然后和第6步的芒果牛奶糊搅拌均匀，慕斯糊就做好了，取出冷藏的蛋糕模具，倒入做好的慕斯糊抹平表面，放入冰箱冷藏两个小时至凝固
9.将剩下的5克吉利丁片用50ml的温水拌匀至吉利丁片溶解，倒入3勺芒果泥搅拌均匀，镜面就做好了
10.取出冷藏凝固的慕斯，倒入做好的镜面抹平表面，再放入冰箱冷藏至镜面完全凝固即可
11.冷藏好取出脱模切块食用
小贴士 脱模的时候可以借助热毛巾或者吹风筒帮助脱模 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
