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面包越嚼越香的秘密——酵母诱惑（下）
【面包的学问】 面包种类多多，如何不像在餐厅表现得像个白丁，有些知识可能还是必要的。普通的面包因为需要大量的糖分和油脂的原因，因此口感较蓬松，口味也比较丰富和强烈。相比之下，佐餐面包的原料非常简单，往往只有面粉、水和酵母，有些则包含果仁。因此其口感更加单一，这样不会抢走主菜的味道。 【面包的吃法】 佐餐面包因为其较为坚硬的口感，因此在食用它的时候，一般会配以汤类食用。相反，普通面包则更加随性。当饥饿感来袭，即便没有任何菜品，你也可以伴着一杯牛奶或是咖啡食用。 【品鉴面包的法则】 如果你想成为面包大师，点餐的时候可以大展拳脚，询问服务员采用何种酵母。天然酵母采用新鲜水果制成，因此除了酵母香外，还能尝出诸如提子之类的果香。此外，啤酒酵母除了酿造啤酒之外，也能唤醒面包。相比天然酵母的 轻 香，啤酒酵母的味道更加浓郁，重口味食客首选。 更多资讯： 》》》冬季里的温暖 柠檬挞 》》》如梦似幻的褶皱花翻糖蛋糕 责任编辑：wml 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
