墨西哥的诱惑——咖啡面包

墨西哥面包，表层覆盖着一层香香香的酥皮，外酥里软，咖啡的香气包裹着柔软的面包体，好吃的停不下来！

用料

咖啡墨西哥面包的做法

1、除黄油以外的全部材料放入搅拌盆，揉成团。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤1

2、加入黄油揉至扩展阶段。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤2

3、第一次发酵，基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤3

4、分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤4

5、再次整形，滚圆，放入烤盘，最后发酵1个小时。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤5

6、发酵至2倍大，发酵温度约36度。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤6

7、等待发酵期间，制作顶部的酥皮。黄油软化打发，牛奶融化咖啡粉。黄油内依次加入糖，咖啡糊，蛋液，低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤7

8、搅拌好的咖啡奶油放入裱花袋内。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤8

9、面团完成发酵后，把咖啡奶油挤在面包上，不用全部覆盖，黄油遇热会融化，自然会覆盖整个面包，挤到面包1/3处就可以了。烤箱预热，开热风，180度烤15分钟。

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤9

10、边吃酥皮边掉，记得拿盘子接好啦！\(^o^)/~

咖啡墨西哥面包--松下烤箱的做法步骤10

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