可鉴别食品新鲜程度的智能标签？是真的吗？

您怎么确定奶酪是否过期呢？据外媒报道，英国女大学生帕克泰特（Solveiga Pakstaite）发明一种 智能 标签，这种凸起的标签会随食物新鲜程度起变化，顾客只需用手一摸，便可辨别食品的新鲜度。这是真的吗？就随焙友之家小编去看看吧。

帕克泰特的这个新发明名为 Bump Mark ，是一款智能型食物标签，它能够与包装中的食品以相同速度变质，从而让消费者可以准确了解食用这些食物是否安全。

据了解，这款标签所用的材质是一种特殊的明胶（Gelatine）是一种蛋白质，因此它的衰变速率和同为蛋白质成分的食品，如肉、牛奶和奶酪等一致。

随着时间越长，明胶会由扁平而顺滑慢慢变成凸起。包装内的食物逐渐变得不新鲜时，标签会凹凸不平，这种颗粒感会在明胶变质之后变得越来越明显。消费者用手指一摸就能辨别。

只要将明胶的浓度调整，就可以应用于不同的食品，例如鲜奶、肉类等之上。 明胶是在复制食物身上发生的变化，所以它所反应的信息，比打印在包装上的保质期准确的多。

帕克泰特表示，设计的灵感始于与盲人合作，当时她想找出能让盲人辨别食物是否过期的方法。这款名为 Bump Mark 的食物标签，获选为戴森产品设计奖英国冠军，赢得2000英镑奖金，目前已申请专利。她也正在和一些公司讨论，如何将这项发明商业化。

有了这项发明，饼店便能够更直接的看出食物的新鲜程度了，从而提高烘焙产品的质量，以较高的质量保证赢得更多顾客的青睐。登陆焙友之家，更多精彩的烘焙行业资讯在这里等着你，让你随时掌握行业动态。

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责任编辑：YRR