生命中不可或缺的东西：法国长棍面包

         法国人云：面包、爱情和水是生命或不可缺的三样东西。也有说，面包、爱情和咖啡。想起了早些年看过的一些电影，画面里面是一个巴黎上班族男人，下班后夹着一叠报纸，拿着一根长长的法式面包，穿着中长的大衣，头戴着鸭舌帽，走在回家的路上，一副很有担当的住家男人样子。那时候的我们还吃着白粥和馒头，想象着那个面临大西洋和地中海的法国，是多么遥远和不可触摸。近期的一次赴巴黎旅行，几乎每天都跟长棍面包和牛角包打交道，才发现先前口中那块硬梆梆的面包，是如此的可口和备受欢迎。
长棍面包又叫法式面包，在法文里却称作巴黎面包（pain parisien），是法国诸多面包其中的一款，大约是在上世纪20年代开发出来的。市面上常见的法式长棍面包，通常是外形稍微自由变化的面包条，透过一连串的折和卷的动作成形。也不知道一开始为什么要做成70厘米那么长，拿在手里像一根不宽不窄的棍子。开始带干粮时，我们嫌它太长了，不方便携带，就想把它拦腰折成两段，放进背包里。马上又意识到，这个长棍面包正是法国人的典型标志，应该捧在手上拍照留念。据说，一般家庭很难制作出这种风味十足的面包，大家都要到大街上的面包店里或超市购买。时间长了，法国人的胃口就离不开长棍面包了，好比我们的中国胃，离不开米饭那样。
与长棍面包同样受欢迎的是牛角包（Croissant）。它两头翘起，形状如 牛角 一般，故被称为牛角包，也有人叫做羊角面包。特别是早上在面包店里买刚刚出炉的，一入口更是香溢满口，酥软适中，再配上一杯热浓咖啡，美好的一天由那一刻开始。这款如今法国人每天早餐必备的餐点，传说最早是从奥地利传进法国的。它的名字Croissant（音 克华颂 ）原是指即将月圆前的新月，后来通常指上弦月或下弦月，也指阿拉伯半岛两河流域出海口的 新月沃土 ，亦是奥斯曼帝国或伊斯兰教国家的象征。真没想到，一个小小的面包竟然藏着那么丰富的信息。
        在巴黎，每天早上捧着长棍面包出门，也就意味着当天的午餐主食就是它了。不管是上班一族还是没有时间约束的自由人，很多人巴黎人都喜欢自带干粮在户外解决午餐。人们在草地上盘腿一坐，晒着和煦的午后阳光，就随意而又轻松地开吃了。午餐里面简单的是三文治或汉堡包，讲究一点的就带上三文鱼片、火腿、熏肉和水果等等，既营养又简便，省去了中午找地方吃饭和排队的烦恼。特别是我独自出门时，更是省去了因语言不通点餐的麻烦。
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