“黑天鹅”高处不胜寒 一个蛋糕20万三年无人问津

好利来品牌 黑天鹅 被指沦为鸡肋

一款蛋糕卖到了199999元，这可能是烘焙行业里史无前例的价格。但就是这样一款蛋糕，三年来却无人问津。

2011年9月，好利来旗下的高端子品牌黑天鹅蛋糕店在北京开业。彼时好利来董事长罗红称，黑天鹅已做好亏损三年的准备，如今三年尝试期将过，黑天鹅非但没有飞起来，反而日渐冷清。

盈利捉襟见肘

记者走访了好利来位于北京的黑天鹅蛋糕店。走进这家奢侈品蛋糕店可以发现，三个9层蛋糕依次摆放在橱窗里，路人可以目睹到其中一个正好为黑天鹅的 镇店之宝 最高价为199999元的 举世倾慕 婚礼蛋糕。

翻阅黑天鹅 尊贵系列 蛋糕图册中可以看到，一磅生日蛋糕的价格从199元起，到几千元不等，庆典用的蛋糕更贵，1.9万元起价，几万、十几万元不等。据其门店服务员介绍，其上万元的蛋糕购买者寥寥。

记者致电黑天鹅蛋糕店相关负责人，她表示，并不了解黑天鹅的具体运营情况。 黑天鹅的定位为艺术蛋糕。目前总共有10家门店，北京3家、天津3家、石家庄1家、沈阳1家和长春2家。

在业界看来，大众品牌好利来发力高端品牌黑天鹅，很大程度上是希望形成自身独特优势、谋取更多利润，当然国内确实存有部分消费群体有能力消费高端品牌。

黑天鹅方面也明确表示，黑天鹅不是针对普通的消费群体，是城市2%-5%的富人群体。价格的制定也并非完全因原材料，而是按照奢侈品的定位进行价格制定的。

可是好利来只在价格上下功夫，并未提供引发消费者情感共鸣的产品与服务，深陷高端不能自拔。而在亏损的同时，黑天鹅也并未打出名气。一业内人士表示： 对于黑天鹅来说，三年的亏损已经是预期之内，不过若黑天鹅继续亏损，对黑天鹅以及好利来这一大众品牌都是不利的。
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