专访巴黎贝甜中国区总经理

巴黎贝甜在上海可以算是人人提及率第一的烘焙品牌。自从2003年进驻中国，它是如何一步步抢滩市场，得到大众的认可呢？今天就来看看中国区经理如何诠释巴黎贝甜的成功。

各种肤色、各种语言尽显上海古北区国际化特色，美食也自然印上了国际化的标签，巴黎贝甜是其中一家面包店，店面洋溢着时尚的味道，店内设计、产品陈列简约大气。巴黎贝甜中国区总经理文赏准先生，对于巴黎贝甜是如何打开中国市场，有着自己独特的见解。

巴黎贝甜是韩国SPC旗下食品企业之一，已有70年的历史，全球有连锁门店3400多家，在中国巴黎贝甜有125家门店，2003年来到中国，为中国的烘焙行业注入了新鲜的血液，带来了先进的管理模式，培养了大批烘焙人才，至今，已然成为了中国烘焙业不可或缺的一员。巴黎贝甜迄今已有500多种产品，每个月研发150多种新产品，以提供正宗品质和品味的法式传统面包、蛋糕、三明治、咖啡及饮料类产品为主。 这是一个不小的数字，但是文总坦言， 产品数量不是很重要，重在提高每种产品的质量 ，将品质定位高端人群已成为巴黎贝甜未来发展方向。文总是一个善于总结反思的人，带领巴黎贝甜中国团队向前发展的同时，时刻回头寻找问题， 产品质量、服务质量、产品市场价值 等等均是文总不断摸索改进的重头戏。至今，巴黎贝甜仍保留着将法棍放在门店入口处，面包出炉时敲钟的浓郁法式风格。

今天，巴黎贝甜已不是单纯迎合大众口味生产，而是提升自己的产品质量，带领消费者享受高品质食品，巴黎贝甜作为较早进入到中国的韩国企业，在刚进入到中国的几年中，由于中国人消费习惯问题，发展形势并不乐观，然而面对连续不盈利的状况，她并没有放弃开拓市场，反而更加努力调整策略。无论是在口感、种类，还是店面环境上，都根据中国国情作出很大调整与提升。比如将不同土壤不同气候之下，生长而成的中国特色食材与原料送回韩国总部，专门研发出适合中国市场的配方产品。比如在上海投建中央工厂生产冷冻面团。

在我们回顾巴黎贝甜十年之路时，天时地利与人和的因素均不可确实。这其中有中国经济迅速发展，人民生活水平提高所带来的需求，巴黎贝甜不仅为国人带来美味的面包，更是引领一种优雅与具有品质的生活方式。

当然，究竟是环境催发与培养了消费潜力，还是消费能力爆发带动了烘焙市场，这二者的关系本就是相辅相成之事。对于巴黎贝甜来说，在韩国市场趋近饱和，或者说相对成功之时，走进中国市场，比起一味扩张，保证中国所有店面的口味一致性和新鲜度更是打造理想品牌的关键。

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