黑心油重创烘焙业 台湾面包、糕饼恐现倒店潮

小编获悉，烘焙发展一直很好的台湾地区目前正遭受着黑心油重创。小编希望以下面这篇文章给我们大家一些启示，食品安全不仅仅关系着我们商家的利益，更多的是关系到消费者的生命安全。

黑心油风暴重创烘焙业，业者指出，十月业绩较去年同期大跌三成以上。日前中镖的李鹄与犁记更惨赔千万元，糕饼业者担忧若再不见消费人潮，恐现小型面包店倒闭潮。

李鹄、犁记惨赔千万

从九月到农历年期间，是中秋节送礼与结婚的旺季，本该是烘焙业全年营收重点，但今年先是强冠馊水油，后受顶新集团劣油夹击，日前中镖的李鹄与犁记惨赔千万元，叫苦不迭。

台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示，去年台湾的烘焙市场约有六百多亿元，若再加上包材、原物料，市场可达千亿。此次馊油事件，贩售大饼、绿豆椪等传统糕饼，所受的影响较多；蛋糕、面包店则稍微好一些。

半数新人改订进口喜饼

以伊莎贝尔与郭元益为例，年底前三个月的喜饼业绩占全年营收四成。受黑心油风暴波及，国内西式与中式喜饼都出现转单潮，改订进口饼。业者透露十月转单量高达五成，平均两对新人就有一对改吃进口喜饼。郭元益表示，若以全年计算，最近订单量短少达两位数。

凤梨酥业绩少四、五亿

吴官德指出，食安问题造成消费者的购买欲变差。其中观光客的买气衰退最明显，以香港、日本旅客常买的伴手礼凤梨酥为例，原本买十盒变五盒。凤梨酥一年产值有两百到三百亿元间，这段期间的业绩下滑一成，大约少了四、五亿元的收入。

几分甜指出，不敢用台湾油，改用的纽澳进口油，进货成本高出四倍，但不只换油成本大增，面包当日卖不出去，隔天就得丢，囤货成本至少也增加三成。

糕饼业者私下透露，连锁糕饼、面包店靠着均摊成本，可望熬过这段阵痛期。但用油成本增，却持续不见买气，年底街边面包店、糕饼店恐现倒闭潮。吴官德也说，这波风暴至少会延烧一到两个月，政府该出面信心喊话，并帮助烘焙业度过低潮。

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