告诉您蛋糕的赏味温度，是吃货必须懂的学问！

品尝美食的味觉并不是一成不变的，舌头其实也会受到温度变化的影响，味蕾的敏度亦会不一样。当食物在不同温度时，我们对于美食 好吃 的感觉是不同的。掌握好味道与温度之间的关系，得到最好的味觉享受。

对于蛋糕的口味，尤其是慕斯蛋糕，不仅与师傅工艺有关，选择一个最佳的赏味温度也是一门学问。温度太高的话，会让柔弱的慕斯融化，先不说蛋糕毁容这凶残的画面影响食欲；在科学上，高温会让舌头对于甜味的反应过度放大，这就是为什么我们在烈日下吃融化的雪糕、巧克力等甜食，会产生一种 太甜了 的嫌弃感，严重影响蛋糕的味道。
那把蛋糕冰着呗？NO！
温度太低，不仅让蛋糕质地变硬，影响口感的同时，低温会让味蕾敏感度严重下降，舌头麻了，肯定就不能愉快地品味蛋糕了。
最佳赏味温度 4℃
天生娇气的慕斯蛋糕，容易融化，需要特别的照顾。最佳的赏味温度是4℃，这样的温度既能保存完整蛋糕形态，也恰好让味蕾保持敏感状态，这样才能细细品味蛋糕真实的味道。
咬上一口，4℃的慕斯，给人一阵凉丝丝的快感，清新怡人，慕斯细腻得用舌头轻轻一推就融于口中。
至于乳脂、巧克力与芝士款式的蛋糕，因为与慕斯的制作原料不一样，在低温下容易变得厚实，在8℃-10℃下进行食用最为适宜。在这样的温度下，不仅得到最柔滑口感，乳脂的淡香，芝士的醇美，巧克力的可口，这些细致的味道都得到最好的体现。
 
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