潜力产品崛起：短保产品走俏烘焙市场

短保产品，顾名思义，就是短保质期的产品，换句话说也就是新鲜产品。其中脱颖而出的就是：蒸蛋糕！

据焙友之家小编所知，有近70%的经销商对以蒸蛋糕、 泡吧金牌鸡蛋糕为代表的短保质期烘焙产品十分看好， 一些经销商也对其短保产品的业绩很是骄傲： 浙江温州的叶东斌2013年仅泡吧金牌鸡蛋糕一个单品就销售了1000多万； 广东东莞的吴已鑫代理蒸蛋糕， 在当地城市、 农村进行地毯式铺市， 5000多个网点的年销量可达3万件； 浙江宁波的史艳静也是蒸蛋糕的代理商， 在她的店里， 一天能卖出100多箱蒸蛋糕， 每箱都有几元钱的利润

蒸蛋糕

然而， 这些耀眼业绩的背后， 充满了经销商在运作层面付出的辛劳和汗水。谈到短保烘焙产品的运作， 大部分经销商最为看重的还是配送的时间问题。 很多经销商发愁这短保的东西怎么卖， 其实人员、 规划做到位了， 配送一点也不难， 难的就是对时间节点的把控。 叶东斌如是说， 而吴已鑫对此已经计算得很清楚， 怎样才能在最短的时间获得最大的效益。 短保的东西时间周转很快， 就拿我所代理的蒸蛋糕举例， 一周补货一次， 一次一个网点只补1~2件， 时间上怎么把握呢？3天之内补货到终端， 15天之内一批货就要差不多卖完。

除了时间和执行力方面需要加以注意以外， 贾振国指出， 现在有部分经销商陷入了一个误区， 认为做短保产品和做其他烘焙产品一样， 要最大限度地寻求铺市率和观众的认可度， 这一观点导致这些经销商为了寻求低价入市， 不断压缩中间环节的毛利， 试图用薄利多销的方法获取利益。贾经理对这一做法并不认可， 他认为： 运作短保烘焙产品， 一定要保证高毛利的运作， 投入充裕资金保证最快的物流和最佳的人员调度， 千万不要担心成本上升失去价格优势， 服务带来的附加利润会充分弥补这一亏损。

众所周知， 短保烘焙产品最大的优势便在于新鲜健康， 然而， 不少经销商和消费者也有担忧。 短保是趋势毋庸置疑， 但从另一方面来说， 保质期短这个优势也可能会成为局限， 由于保质期短， 有很多烘焙产品不能够退换， 只能低价处理掉或者扔掉。而且目前跟风企业众多， 除了将这一品类炒得火热之外， 也造成产品质量的参差不齐。 史艳静作为持这个观点的代表经销商， 十分中肯地表达了自己的担心。而对此， 广东佛山的林锦文则持反对意见， 他认为： 跟风企业集中涌现并非是一件坏事， 除了扩大这一品类在市场上的占有率， 让更多消费者知晓外， 也在进一步推动企业不断进行产品创新和差异化营销， 对整个行业的拉动作用十分巨大。

免责声明：本文内容摘自中国食品招商网，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请联系我们，联系QQ: 1550331204

更多资讯：

》》》宠物名人变装巧克力 玩转圣诞夜

》》》少女时代饭前吃甜点 控肥很有效

责任编辑：zpk