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有一种食材叫严苛：法国Berko甜品小编喜欢那些擅于创造「美」的人，就如同这?碜苑ü募绿鸬闫放艬erko。 大部份的人开店思考的都是怎样能�?钱，而sha的爷爷Berko shulikir(创始人)的初衷，只为了一个简单的理由「幸福感」，为了这三个字从1982年就一直做到了現在，中间有20年只有在米其林餐厅才找的到Berko的甜品，终于在2008年开了第一家完全自己的店... 第一次吃到用法国花瓣做的velet cake而不是用甜菜根做的 一份蛋糕胚出炉需要经历45分钟， 一座可以提供达标原料的香草种植园需要找寻6个月， 一颗包含美味新意的Cupcake诞生需要历时2年半 这符合我之前常说的一句话: 放慢脚步是为了让灵魂跟上 光是蛋糕上的奶油，就用了22种特调低脂奶油及瑞士酸奶， 而Cheese Cake上的布列塔尼手工研磨咸焦糖，全球每年產量只有100桶 用完就沒替代品了 而喝的櫻花茶，想喝的朋友只能明年才能喝到了， 因为櫻花的季节过了，当季的货也就沒了，就是这样简单的理由，如此而己... (居然所有用的都是法国高級奢侈品餐具BERNARDAUD品牌) 从头到尾的紫，一点色素都沒加也能如此之艳 美国酸奶芝士 法国低脂手工砂糖配上法国普罗旺斯蓝莓滴露和大溪地香草 而蛋糕底托使用西班牙蓝莓和法国低脂牛奶 再加入的夹心是普罗旺斯手工蓝莓酱 幸福就是这样从微小的事物累计出来的... 坚持以高昂成本，繁复手工，完美设计灵感所创造，且无法被复制或取代的，才能成就一份难得的艺术品。 在BERKO，有一种基本食材，叫严苛，用最严苛的态度，选择最地道的食材： 所有甜品原材料，均来自法国私家作坊， 并根据每周收到的原材料来决定每周产品的数量及品类。 为了保证口感，所有甜品当天销售，每款甜品限量供应。 它要的是品质而不是数量 至今，BERKO 仍保持家族经营的模式， 并严格控制门店的数量， 以保证所有的产品都能按照最初的严苛要求直达客人的口中。 小编喜欢 缘份 这東西，总是在不经意的时候迎面而?� 这次有机会品尝到这个在法国有着cakeArt(艺术甜品)之后的Berko 还得感谢sha的同學正好是在法国修学位的台湾人 我不认识她，但她推荐sha?碇泄本┮椅� 我很珍惜您对我的认可，也感谢您让我品尝到这份珍贵的「幸福」 只是极致来的太快 我怕我再也无法在这些作品里自拔 连配茶的糖，都不假它人之手，自己制作... 本文（部分）内容转自（借鉴）搜狐美食，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请联系我们，联系QQ: 1550331204 更多资讯： 》》》》瑜舍与Valrhona携手合作推出巧克力下午茶 》》》》甜点加点料，就能很幸福！ 责任编辑：YRR 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
