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饼店的你应该知道的各式面包混迹烘焙圈子，不了解面包的分类可是说不过去的。今天这篇文章主要是编辑给新手菜鸟看的。
吐司面包： 产品特色：凡经过吐司模具烤焙的面包通常被称为吐司面包。此类面包讲究式样美观，组织柔软细腻,表皮颜色为金黄色，内部颜色洁白或为浅乳白色（除特殊吐司以外），有天然发酵的麦香味，咀嚼时容易嚼碎且不粘牙。 品评标准： 一款好的吐司，体积必须十分饱满，表皮颜色呈金黄色，内部组织细腻,除了各种不同风味的吐司外，天然发酵的麦香味是其最吸引人的风味特点。 适用油脂特色：除了要选择比较好的面粉之外，制作吐司时油脂的选择也相当重要，如果使用的油脂风味过强就会掩盖掉吐司面包天然发酵的麦香味，失去吐司面包的特色。所以，乳化性佳，风味良好的油脂最为合适不过了，这样，吐司的组织才能均匀细腻，柔软好吃。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
