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好利来一枝独秀 华丽转身打造蛋糕、面包双冠王在硝烟弥漫的烘焙市场上，能力压群雄和外国烘焙品牌逐鹿中原的本土品牌极为罕见，好利来则是其中的一个。积极应对并解决前段时间的 黑榜 问题，日前，好利来又以华丽的姿势重返市场，并再次成为烘焙市场的一枝独秀。 特殊的指标 龙总介绍说，近五年给他下达的任务指标只有三条：严控产品品质、照顾好员工、照顾好顾客。 出人意料，这三条指标没有一条与销售或利润等业绩有关。窥一斑而知全豹，从这特殊指标中可以看出好利来对于产品品质、对于以人为本的人文精神重视程度。 潜心做产品 回归 最基础 对于好利来在宣传的低调作风，龙总说： 现在我们确实在宣传上投入很少，因为金杯银杯都不如老百姓的口碑。潜心做好产品，让消费者之间口碑相传才是最好的活广告。 安全、健康、新鲜、美味 是好利来对自己产品的定义，而安全健康是做好产品的 最基础 。龙总说： 离开了食品安全去谈美味纯粹是说瞎话。食品安全最重要的是企业自律，不是你说了多少，而是你做了多少。我们有一套严苛的食品安全保障体系，从选材、工艺、生产环境、物流等都全程监管，我们内部称之为食品安全高压线，谁碰谁死。 好利来22年来一直秉承 纯天然、无添加 的食材选择理念，采用 全球选材、优中选优 的食材优选方法，所有原料选自全球顶级产地（主要原料80%以上都是进口）且采用驻厂品控现场监管，保证了食材源头的安全。龙总说，这样做虽然食材成本大幅度上升（价格基本上是普通食材3~5倍），但能做出更安心、更放心、更美味的产品一切都值了。 好利来采用苹果、葡萄等水果在恒温、恒湿条件下繁殖而成的活性天然酵母菌种进行产品发酵，产品发酵及生产制作过程不添加任何人工合成物，更不添加任何防腐剂，保证了舌尖上的美味更健康。为了解决 纯天然、无添加 容易引起的食物变质问题，好利来大大缩短了产品的售卖期限。比如蛋糕采用现订现做、西点及现烤面包当日制作仅限当日销售，逾期全部报废，都是为了向顾客提供更安全健康新鲜美味的产品。 目前沈阳市场60多家连锁店都采用这种现制现售的模式。 虽然相比中央工厂集中生产来说就增加了人力水电租金等成本，同时也会加大报废损失。但做食品就是做良心，如果良心都没有了任何花言巧语也等于零了。自己做出来的产品，自己愿意吃、自己敢吃、自己放心吃才可能对消费者负责。包括我在内的好利来员工都是我们自己的忠实消费者，因为我们太了解自己的产品更相信自己！ 龙总自信地说。 |
