烘焙产品趋势预测：入乡随俗，品牌逐渐中国化

前几天与同事聊天，说到了饼店的产品，发现那些国外的烘焙品牌一直在将烘焙产品与中国的传统饮食习惯相结合。而国内的部分品牌，则打着正宗欧式法式的旗号，吸引消费者，这让小编很难理解。

世界绝大多数国家，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，尤其在西方，面包作为人们的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。我国的烘焙食品起步晚，与西方其他国家相比还有很大的差距，不管是加工技术成品质量，还是生产规模，花色品种方面，短时间内都很难达到国外的水平。

当然，很大程度上这与我国的饮食习惯有着密切的联系。我国的饮食习惯有很强的地域性，在几千年的发展中，已经形成了完善的饮食文化。

烘焙产品本身便带有浓厚的异国风情，国外的烘焙品牌在面对中国市场和消费者时，都会尽力在营销方式上走 中国化 路线。以一种时尚却又不失亲和的姿态走进中国消费者生活。中秋团圆的温馨时刻、七夕情人的浪漫时刻，新春佳节的欢聚时刻 国外的烘焙品牌正在一步步的拉近烘焙食品与中国消费者的距离。

还记得宾堡那款 卷趣面包 吗？它借鉴了中国花卷儿的做法，将馅料裹卷到面包的各层而不是包在中间，一上市就成为畅销产品。

这些国外的品牌在占领中国市场时，都不约而同的在营销方式上实现 品牌中国化 ，其产品也在努力适应中国人的口味，比如中国人在旅行中和办公室里更喜欢吃枕头型面包，而西方人更喜欢切片面包，于是便对产品进行调整。再有，西方人喜欢有肉桂的松软卷包，可中国人不喜欢这种味道，于是他们就改变配方，在面包中加入了肉松、提子等配料。

反观中国的烘焙品牌，打着正宗欧式法式的旗号，宣传自己的产品，殊不知这样已经与中国的消费者脱节，如何能够获得消费者的认可？更何况，如果欧式法式的口味适合中国消费者，那么国外品牌不是更有优势？为何还要 中国化 ？就连产品也逐渐向中国传统饮食靠拢。

一家烘焙企业，只有获得消费者的认可，才能获得成功。作为本土烘焙品牌，更应该立足于本地，发挥自己的优势，拉近与消费者的距离，在产品上要注意适应中国人的饮食习惯，打造具有民族特色的烘焙产品。

将烘焙产品与传统的饮食相结合，相信一定会焕发出强大的生命力，与其舍本逐末，拿自己的弱项去和别人的长处比，不如专心做好自己的长处，各位老板你们觉得呢？》》》点我进如焙友商学院，教你更多的烘焙饼店经营技巧。

更多资讯：

》》》》蛋糕真缩水吗？ 顾客怀疑蛋糕店克扣

》》》》 羊 气的咖啡神器

责任编辑：YRR