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未来几年俄罗斯面包类食品需求将持续减少

俄罗斯商务咨询网站报道,俄罗斯面包和各种面包类食品市场调研数据表明,俄罗斯面包生产厂的负荷只有30-50%。主要产品产量全面下降。唯一例外的是低湿度面包类食品,如小面包圈,面包干,炸面包块,面包棒。

预计,在未来6年各种面包类食品的需求继续减少。然而,由于价格上涨,以价值形式表示,市场规模将增长。其中最有前途的是具有治疗和预防功效的各种面包类食品,因为市场供应尚未满足一半的需求。

俄罗斯生产的主要是保鲜期短的产品,如新鲜面包,椭圆型小面包,面包圈等。冷鲜面包仅占面包市场的10-15%,而在欧洲,冷鲜面包的市场比重高达90%。迄今为止,在俄罗斯还没有从事冷鲜面包半成品产生的大型企业。

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