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Kissmilan：一块蛋糕的滚出的“创业雪球”米Boss又回复我了！ 北部新区一写字楼的格子间，都市白领燕子指着新浪微博页面对身侧的同事说。这个常和白领们互动的米Boss，是互联网蛋糕品牌Kissmilan的创始人张琨维。 在过去一年多时间里，Kissmilan仅用了 粉丝营销 一招就迅速崛起，会员数超过万人。在消费者中，不少都自称忠实米粉，除了对蛋糕口味津津乐道外，还对其服务赞不绝口。一块蛋糕如何服务？其他创业者如何复制他的 一招鲜 ？在复制中需要注意哪些问题？咱们一起来揭秘。 借来一招鲜 一招鲜 最奥妙是复制对了谁都能成功，张琨维不否认Kissmilan这招也是复制的。 5个小时内将最好吃的蛋糕送到消费者手上，满足消费者需求，超越消费者期许，围绕这一目标重构消费者关系、重构供应链、重构销售终端。不用多花一分广告费，吃过蛋糕的人就是你最好的口碑传播者。 昨日，在江北某商务楼宇内张琨维坦率地告诉商报记者，北京某蛋糕品牌的这招营销手段，让他打定了创业的主意。 张琨维是乡村基创始人李红、张兴强夫妇的大儿子，按传统剧情，本该接下父母的担子，逐步进入乡村基核心管理层。但他却认为创业更有意思，2013年9月照搬学到的 一招鲜 创立了蛋糕品牌Kissmilan，定位高端烘焙市场，开始自己的创业生活。 模式本身非常简单，但随着互联网消费趋势渐显，而西南片区尚无这类蛋糕企业，我判断这是个巨大的商机。 他介绍，通过市场调研发现传统蛋糕店的覆盖半径为方圆3公里，核心覆盖面积为方圆一公里。 我的创业启动资金共400万元，在资金有限的情况下，通过线上平台覆盖一座城市的消费群体无疑更容易。 张琨维介绍，将实体店所需的装修、租金等成本省下，放在物流配送以及更好原材料选择上，给消费者提供更好、更健康的产品。 比如我们蛋糕使用水果全是有机产品，还挑选了来自30个国家的天然食材，包括法国黄油、比利时巧克力、韩国白砂糖等等。 他介绍，以目前所售的6寸蛋糕为例，现售价为168元，但相同食材和制作工艺按实体店模式运作，售价会贵50%~80%。 模式遇困境 模式、经验都是现成的，张琨维一次性投入400万元，建立了厂房，招聘了30人的管理、配送团队。Kissmilan很快在线上运营。但上线不久，发展就遇到了瓶颈， 每天订单量只有10来个，产能大量闲置。 张琨维的团队第一次有了争论，最大的争论点便是营销模式。有成员提出，Kissmilan要有一个线下品牌展示店，一个新品牌极度缺乏曝光度，用户积累缓慢，影响企业成长。 但成立线下展示店，不仅会损失之前想节约的成本，最重要是会分散专注度。 张琨维认为线下企业和线上企业有不同的侧重点。创业初期，团队的精力应集中在两方面。首先是优化商业模式，做到更精细化，比如从具体分工，责任追查到人，且配送对于互联网蛋糕企业是硬伤，如何缩短配送时间，保证配送质量需要思考。另外，如何在不占用过多成本的前提下，快速积累粉丝，也是非常关键的。 模式看上去简单，真正要做好，也需要投入大量时间和精力，所以团队讨论后，最终决定仍然坚持只做线上蛋糕。 粉丝圈突围 张琨维深谙 一招鲜，吃遍天 是炉火纯青的境界，并非一朝一夕可以达成。团队再次达成共识后，他决定在原本的模式上创新 加入新媒体营销，增强粉丝的粘附性。 起初，他们到商业街、大型企业举办试吃会。几个月前张琨维团队便来到了燕子所在公司做蛋糕分享会。不仅为燕子和其同事带来美味的蛋糕，还有蛋糕背后的故事。品尝完蛋糕后，燕子和她40多名同事，均通过扫描现场展架上的二维码，关注了Kissmilan。 我们打造粉丝圈层，目前微信粉丝数已超4万。 张琨维介绍，我们粉丝圈是基于此前模式上的创新。除了开展分享会获得粉丝外，我们还有各种线下活动，圣诞party、粉丝网球赛等。同时还借助线上社会化媒体，微博、微信，与消费者互动。 粉丝就是生命力，给Kissmilan留言的消费者，几乎每一条都会收到回复。 张琨维介绍， 偶尔还会开通米Boss专线，消费者可通过我本人的微博微信，订蛋糕和反映问题。 燕子就曾通过米Boss专线解决问题。有次，她帮朋友订了一款蛋糕，但朋友打开后却找不到餐碟，燕子马上在微博上给张琨维留言反映问题。不一会儿，燕子就接到工作人员电话，表示经过排查，配送的蛋糕是确定放了餐碟的，希望她再仔细寻找下。事实也的确如此。 为何能如此高效地解决问题？张琨维介绍，Kissmilan是扁平化商业模式，覆盖全城消费者，如果一个环节不当，就会损失辛苦积累的粉丝以及其背后的潜在用户。 零差错一直是企业的追求，模式经过一年多的打磨，已可精细化到每个责任人环节，这也是基于原本模式的创新。 张琨维介绍。 |
