家庭烘焙食品真的能美味和健康兼得吗？

有关 回炉面包 、染色蛋糕以及各种类型的有害添加剂的新闻频频爆出，使广大消费者对市场销售的烘焙食品质量越来越担心。基于家人饮食健康着想，也为了乐趣与提高生活品质，越来越多有条件的家庭选择手工烘焙糕点。并有不少巧妇做了糕点拍照发布到微信朋友圈，与他人分享自己烘焙的心得体会。朋友间见了，互相推荐品尝、购买，逐渐形成了一个市场，家庭烘焙风悄然升起。

那么，家庭烘焙能否确保入口食品的安全？在此，丽水市消保委提醒广大消费者和家庭烘焙经营者，谨慎跟从家庭烘焙风。

一、烘焙经营者把好安全关

一是原料来源安全能否保障？据悉，现阶段国内烘焙类市场的食材多是进口、大包装比较普遍，进入国内会经过二次分装方便家庭使用。网络销售的容易避开食品销售检查，不法商家易将一些品质不高的替代品混入其中。二是模具安全容易被忽视。据了解，现在市场上有很多所谓的不沾模具，其制造材料往往达不到食用级别，在烘烤过程中还容易造成氧化和脱落，使得铝屑残留在糕点上，而长期食用铝含量超标的食品易患老年痴呆。此外，与糕点同时烘焙的纸质糕点托也可能存在安全隐患，有些糕点托不耐高温，一旦超过一定的温度就会释放出有害物质。一般批发市场销售的油纸在包装及产品上无任何标识，安全问题得不到保障。因此，大家在选择烘焙材料时应尽量选择知名品牌产品，此外还应尽可能多地了解辨别烘焙材料优劣的知识。

二、消费者谨慎购买自制烘焙食品

近期，部分从事家庭自制烘焙食品者，不仅仅是为了提供给自己的家人、朋友享用，他们还在微信朋友圈和微博上，通过互动营销的方式销售自制的烘焙食品。据悉，目前绝大部分从事家庭烘焙的店铺一般都设在居民区里，其加工场所多为自家厨房，没有工商营业执照、食品生产许可证或作坊许可证等证照，其提供的食品在材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等方面均不能保证安全。同时，由于这些烘焙店规模比较小，而且分散，对于食品的卫生、安全、来源等各方面给监管执法带来很大的困难。为了自身的消费安全，建议消费者慎重购买微信、微博上的自制烘焙食品，最好选择有实体店、相关证件齐全，具有营业资质的店家。若没有实体店铺和相关资质的保障，一旦食品安全出现问题，消费者可能会造成投诉无门的情况。

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