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家庭烘焙食品真的能美味和健康兼得吗?

有关 回炉面包 、染色蛋糕以及各种类型的有害添加剂的新闻频频爆出,使广大消费者对市场销售的烘焙食品质量越来越担心。基于家人饮食健康着想,也为了乐趣与提高生活品质,越来越多有条件的家庭选择手工烘焙糕点。并有不少巧妇做了糕点拍照发布到微信朋友圈,与他人分享自己烘焙的心得体会。朋友间见了,互相推荐品尝、购买,逐渐形成了一个市场,家庭烘焙风悄然升起。

那么,家庭烘焙能否确保入口食品的安全?在此,丽水市消保委提醒广大消费者和家庭烘焙经营者,谨慎跟从家庭烘焙风。

一、烘焙经营者把好安全关

一是原料来源安全能否保障?据悉,现阶段国内烘焙类市场的食材多是进口、大包装比较普遍,进入国内会经过二次分装方便家庭使用。网络销售的容易避开食品销售检查,不法商家易将一些品质不高的替代品混入其中。二是模具安全容易被忽视。据了解,现在市场上有很多所谓的不沾模具,其制造材料往往达不到食用级别,在烘烤过程中还容易造成氧化和脱落,使得铝屑残留在糕点上,而长期食用铝含量超标的食品易患老年痴呆。此外,与糕点同时烘焙的纸质糕点托也可能存在安全隐患,有些糕点托不耐高温,一旦超过一定的温度就会释放出有害物质。一般批发市场销售的油纸在包装及产品上无任何标识,安全问题得不到保障。因此,大家在选择烘焙材料时应尽量选择知名品牌产品,此外还应尽可能多地了解辨别烘焙材料优劣的知识。

二、消费者谨慎购买自制烘焙食品

近期,部分从事家庭自制烘焙食品者,不仅仅是为了提供给自己的家人、朋友享用,他们还在微信朋友圈和微博上,通过互动营销的方式销售自制的烘焙食品。据悉,目前绝大部分从事家庭烘焙的店铺一般都设在居民区里,其加工场所多为自家厨房,没有工商营业执照、食品生产许可证或作坊许可证等证照,其提供的食品在材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等方面均不能保证安全。同时,由于这些烘焙店规模比较小,而且分散,对于食品的卫生、安全、来源等各方面给监管执法带来很大的困难。为了自身的消费安全,建议消费者慎重购买微信、微博上的自制烘焙食品,最好选择有实体店、相关证件齐全,具有营业资质的店家。若没有实体店铺和相关资质的保障,一旦食品安全出现问题,消费者可能会造成投诉无门的情况。

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责任编辑:gyy


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