焙烤老字号是如何卖年货：不要花哨要亲民

年关将近，大家都该准备年货了。我们烘焙店在看着街头巷尾慢慢的摆卖了各种瓜果烟酒后，心里会不会紧张自己应该为店里置办些什么东西呢？今天小编为大家分享一篇文章，让大家看看焙烤老店们是如何应对即将到来的马年。

2015年春节期间，将有200余个品种的年货礼盒上市，包括中西糕点、肉食、主食、糖果、干果、休闲食品、冻品、元宵、汤圆等，会上，稻香村、宫颐府、全聚德等老字号企业也加入了年货推介行列，老字号的2015年年货销售正式开始。

老字号卖年货 创新花样层出不穷

礼盒卖火了

老字号的年货多以礼盒为主，如宫颐府的年货糕点礼盒，月盛斋推出了月盛斋红精品礼盒、月盛斋京品佳肴礼盒、月盛斋伊礼相送礼盒、月盛斋佳肴贺岁熟食礼盒等，而且，今年的年货礼盒有了更多的DIY选择，更加符合消费者的购买习惯，比如稻香村的香宴百年、团圆宴、老味道、老坛子四种自装礼盒，宫颐府的什锦礼盒，由中西点、炸活儿、名优产品组合装配。

价格更平民

记者了解到，今年的老字号年货价格均没有出现较大变化，基本与去年持平，比如宫颐府推出了老北京糕点礼盒、老北京细点糕点礼盒、什锦糕点礼盒等五款年货糕点礼盒，价格在98-148元之间，与往年相比没有太大变化。北京焙烤食品糖制品协会曾向外界表示，今年的年货大多在200元以下，100元左右的礼盒占到六成。

产品玩创新

记者调查发现，与往年相比，各家老字号的年货在产品上进行了一定程度的创新。北京稻香村销售部部长王隽时曾在年货推介会上表示，2015年年味产品充分体现了产品创新理念。据了解，元旦之后，北京稻香村推出了20余款年味礼盒，除了京八件、酥皮京八件等经典糕点礼盒以及去年推出的香溢满堂等熟食礼盒，今年推出了两款新产品 全家福和奶皮京八件，全家福礼盒产品在杂粮、枣泥等传统口味之外，也有芒果、草莓等水果口味及芝士、巧克力等时尚口味；奶皮京八件在奶皮中加入牛奶制品，在饼面上雕刻了拜大年、逛庙会等增添新年气氛的传统图案，今年年货产品的另一个特点是包装简化，多以纸质等环保型材料为主，设计在传统形象之外，越来越简约。毛宁在接受采访时表示，年货越来越重视轻包装，更适合普通老百姓的消费需要。

线上成趋势

另外，今年老字号的年货推广力度也在不断加强，线上渠道开始向海外拓张。据北京焙烤食品糖制品协会副理事长池向东介绍，今年企业更加大了与消费者的互动和沟通，除了一些传统媒体的传播，不少企业都使用互联网进行微营销，在渠道上，除了遍布京城的上千家食品专卖店和几乎所有的商超市场，网上销售的品牌也越来越多，1月19日-2月1日，盛锡福、同升和、吴裕泰、月盛斋、工美五家具备海外快递渠道的东城老字号与 淘宝海外 的四大频道合作，推出为期两周的老字号年货网络营销活动，通过整合 淘宝全球 、 淘宝台湾 、 淘宝香港 、 淘宝东南亚 四大海外频道的用户资源，借力网站图片推广、线下落地宣传等营销手段，开展以港台包邮专场为主打的营销活动。

无论是价格还是包装以及销售渠道上，大家都可以看出来春节礼品正走上亲民化的路线。以往的天价礼品正在逐步淡出市场，销售渠道上也是一步步地贴近千家万户。所以各位蛋糕店老板在筹备自己的春节礼品时一定要明白这个趋势，如果您想获取更多信息，想知道更多关于饼店经营的内容，那么就记得点击我们焙友商学院，通过线上线下交流活动，我们为您带来更多关于烘焙经营的信息。烘焙路上，焙友之家与您一路相伴。

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